mercredi 3 juin 2015

Ceviche de daurade à la mangue

Surtout, quand vous achetez vos filets de daurade, demandez à votre poissonnier de désarrêter et d'enlever la peau... Bon moyen pour gagner 20 minutes !!
Ingrédients pour 3 vagabonds :
400 g de filets de daurade - 1/2 concombre - 1 mangue - 4 citrons verts - 2 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/3 de cuillère à café de piment concassé - sel - poivre - quelques copeaux de noix de coco fraîche - 4 à 5 branches de coriandre - 1 oignon nouveau

Préparation 
  • Presser les citrons
  • Détailler le poisson en lamelles
  • Verser le jus des citrons dessus ainsi que l'huile d'olive
  • Eplucher la mangue et le concombre et les couper en très petits dés
  • Eplucher et hacher le gingembre et l'oignon
  • Laver et ciseler la coriandre
  • Mélanger le tout au poisson
  • Saler, poivrer et ajouter le piment
  • Réserver au frais une petite heure
  • Égoutter l’excès de sauce
  • Ajouter les copeaux de noix de coco juste avant de servir


Salade, Poisson, Daurade, Mangue, Concombre

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