lundi 25 janvier 2016

Crème à la noix de coco et gelée d'ananas

Déjà la 12ème édition de ce défi culinaire créé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande".
Cette fois, le sujet est la noix de coco et il a été choisi par Fabienne, du blog "Famoh Saveurs antillaises orientales".
J'adore les gelées anglaises, vous savez, celles qui tremblotent dans tous les sens et sur qui font dire beurk à beaucoup de gens... Je l'ai faîte à l'ananas car il se marie parfaitement avec la noix de coco !!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour la gelée :
150 g d'ananas - 20 cl de jus d'ananas - 3 feuilles de gélatine
Pour la crème
40 cl de lait de coco - 5 jaunes d’œufs - 80 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée - 1 bouchon e rhum brun

Préparation 
De la gelée :
  • Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes
  • Pendant de temps, couper l'ananas en petits cubes et les déposer dans des demi-sphères en silicone
  • Chauffer le jus d'ananas sans le laisser bouillir
  • Y dissoudre la gélatine et verser sur les dés d'ananas
  • Laisser refroidir un peu à température ambiante puis réserver au frais pendant 2 à 3 heures
De la crème :
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de coco
  • Dès qu'il commence à bouillir, verser sur le mélange œufs-sucre
  • Bien mélanger, ajouter la noix de coco et le rhum
  • Remettre à feu pas trop fort, pour épaissir, sans bouillir
  • Débarrasser dans un récipient froid pour stopper la cuisson
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur
  • Servir avec les gelées à l'ananas

Entremet, Lait de coco, Oeufs, Ananas

26 commentaires:

  1. 100% exotique, bien frais , j'y gouterais bien , j'adore les petites crèmes !

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  2. Oh j'y plongerai bien ma cuillère
    Bises

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  3. quel délice ta recette, bravo c'est super original l'ananas dans la gelée, bisoussss

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    1. J'avais hésité avec une gelée aux framboises ou au citron vert, mais le côté pinacolada l'a emporté !!! Bisou

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  4. j'aime bien l'idée de ce dessert !

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  5. Ananas et coco, c'est une association qui me plait...

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    1. C'est vrai que çà se marie bien, comme banane coco aussi !!! Merci

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  6. Une soucoupe volante exotique à l'ananas et à la noix de coco, ça me dit bien !!!

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    1. C'est très frais et tellement bon que j'en refais ce soir !! Bises

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  7. Bonsoir, merci pour cette recette

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  8. Voilà qui me paraît fort sympathique!!!

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    1. Je confirme, on a juste envie d'en reprendre dès qu'on a terminé !! Bises

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  10. Coco ananas tout l'exotisme dans l'assiette. J'aime beaucoup. Bises et bonne soirée

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    1. Tous les parfums de la pina colada, avec quand même moins de rhum :))

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  11. Une bien belle recette que tu nous propose là.
    Bonne soirée
    bises

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    1. Et surtout très simple et rapide à préparer, en dehors du temps de prise de la gelée !! Bisou Christelle

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  12. hummm gourmand et parfait bonne soirée bises

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  13. Un peu lunaire ton assiette, ou encore mieux, "saturnesque" !! ;)

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    1. Ma fille a plutôt trouvé que çà ressemblait à un œuf au plat :))

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