mardi 26 avril 2016

Soupe de haricots noirs et coco (Tanzanie)

Cette fois, c'est en Tanzanie que nous emmène le "Tour du monde culinaire" de Sophie et c'est une fois de plus une belle rencontre gourmande !!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
200 g de haricots noirs secs - 1 oignon - 2 petites tomates - 1 poivron vert - 150 g de riz déjà cuit - 40 cl de lait de coco - 1 cuillère à café de curry - 1 bouillon KUB - 20 cl d'eau - poivre - 3 cuillères à soupe de beurre - noix de coco râpée

Préparation 
  • La veille, rincer les haricots et les mettre à tremper dans un grand volume d'eau froide
  • Bien les rincer à nouveau et les cuire dans un grand volume d'eau salée (démarrage à froid) pendant une bonne heure, en enlevant l' écume qui se forme à la surface
  • Éplucher et hacher grossièrement l'oignon
  • Laver et épépiner le poivron et le couper en petits cubes
  • Laver les tomates et les couper en morceaux
  • Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire frire oignon, poivron, curry et poivre
  • Laisser mijoter à feu plus doux une dizaine de minutes
  • Ajouter les tomates et laisser bouillonner 2 minutes
  • Ajouter enfin les haricots égouttés, le lait de coco, le bouillon KUB émietté et l'eau
  • Laisser cuire 10 minutes à feu doux et ajouter le riz pour 2 à 3 minutes
  • Servir en saupoudrant de noix de coco râpée


Soupe, Haricots noirs, Poivron, Tomate, noix de coco

12 commentaires:

  1. quelle belle association je suis curieuse du gout :)
    grosse bise

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    1. C'est une soupe très complète et vraiment très bonne ! Bisous Samar

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  2. C'est super original , je me laisserai bien tenter , en route pour la Tanzanie ( en vrai j'irai bien le pays à l'air magnifique)

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    1. J'avais déjà suggéré à Sophie d'aller tester les recettes sur place, mais les sponsors n'ont pas l'air de se bousculer :)) Dommage !! Bisou Hélène

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  3. Super recette que tu as trouvée là, merci ma Viane pour ta présence surtout un jour où je ne suis pas là ! Tu sais pas : il va falloir que je fasse une recette pour la TAnzanie, je l'ai zappée !!! C'est grave quand même. Gros bisous ma Viane

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    1. Waouh ! Je suis trop forte !!! Bisous de Tanzanie :))

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  4. Humm une super recette pour nous faire voyager en afrique. Bonne journée
    bises

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    1. Beaucoup de fêtes nationales à venir, donc encore plein de voyages en perspective !! Bisou

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  5. Super cette recette c'est encore un beau voyage culinaire
    Merci
    Bises

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    1. Avec le lait de coco, on voyage instantanément ! j'adore çà !! Bisou Delphine

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  6. quel association intéressante, bravo pour ton tour culinaire

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    1. Je suis bien loin d'être au bout !! il y en a une tonne qui arrive .....

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