vendredi 30 septembre 2016

Tourte au poulet du Botswana

Toujours en soutien de Sophie dans son projet de cuisiner pour la paix, je vous propose cette délicieuse tourte pour célébrer la fête nationale du Botswana.....
Ingrédients pour 5 vagabonds :
Pour la farce :
350 g de filet de poulet - 1 oignon - 2 pommes - 125 g de groseilles - 2 tomates - sel - poivre - beurre
Pour la pâte :
490 g de farine - 225 g de beurre - 1 œuf entier - 1 blanc d’œuf - 5 cl d'eau - sel 

Préparation 
De la farce :
  • Cuire le poulet pendant 10 minutes à l'eau bouillante salée
  • Le hacher finement
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Éplucher les pommes et les tailler en dés
  • Laver les tomates et les tailler également en dés
  • Rincer les groseilles et les détacher de leurs tiges
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer doucement l'oignon
  • Ajouter la pomme puis le poulet et les groseilles
  • Laisser cuire quelques minutes et incorporer la tomate
  • Saler et poivrer et mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide
De la pâte :
  • Mélanger le sel à la farine
  • Incorporer lui le beurre coupé en lamelles
  • Malaxer jusqu'à obtention d'un aspect sableux
  • Ajouter les œufs battus et un peu d'eau pour avoir une consistance élastique et souple
Montage et cuisson :
  • Séparer la pâte en 5 pâtons, puis chaque pâtons en 2/3 - 1/3
  • Étaler le plus gros morceau et le garnir de farce au centre
  • Étaler le 2ème morceau, le poser sur la farce et ramener les bords de la pâte inférieure dessus en soudant délicatement
  • Percer la surface avec une fourchette
  • Déposer sur une plaque à pâtisser garnie de papier cuisson
  • Renouveller l'opération avec les autres pâtons
  • Cuire à 180° pendant 25 minutes
  • Servir avec une salade










4 commentaires:

  1. Miam, elle est l'air succulent ta tourte ma Viane, merci pour ta belle participation à "cuisiner pour la paix" et ... à demain. Gros bisous ma belle

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  2. Magnifiquement ma Viane. un grand bravo. Bisous

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  3. Ohhhhh c'est une tuerie!!!! Gros bisous ma belle et à demain!!!!

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  4. une belle tourte de poulet, merci pour cette recette. bonne journée

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