Salade lentilles, poulet, ananas

C'est sur le site de  "cuisine actuelle" que j'avais vu une recette similaire.

Je ne l'avais pas enregistrée mais j'avais mémorisé le gros des éléments.

Le mélange a bien fonctionné et nous avons beaucoup apprécié....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de lentilles vertes - 200 g d'ananas frais - 250 g de filet de poulet - 1 belle carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 2 grosses poignées de mâche - sel - poivre - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 4 cuillères à soupe d'huile vierge de tournesol
Préparation :

• Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide, pendant 25 minutes, en salant à mi-cuisson
• Au même moment, déposer le filet de poulet, taillé en aiguillettes, dans un panier à vapeur, au dessus des lentilles
• Égoutter les lentilles et refroidir
• Émincer le poulet
• Couper l'ananas en petits
• dés
• Éplucher et émincer ail et échalote
• Éplucher et râper la carotte
• Dans un saladier, préparer la sauce avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile
• Ajouter tous les éléments préparés
• Rincer et sécher la mâche
• La déposer dans le fond des assiettes et ajouter la salade dessus