Salade quinoa, crevettes, pamplemousse et grenade

J'avais prévu cette salade avec du blé mais je n'en avais plus, j'ai donc remplacé par du quinoa.
C'était très bon, frais et relevé, mais je pense quand même qu'avec du blé, cela serait meilleur car moins humide.....
J'espère qu'elle plaira à Claudine (Cuisine de Gut) et qu'elle pourra l'inclure à cuisinons de saison...

Ingrédients pour 4 vagabonds :
100 g de quinoa - 1 bocal de pousses de bambou - 1 pamplemousse - 1 grenade - 1 oignon rouge - 1 carotte - 3 douzaines de grosses crevettes - 3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 2 cuillères à soupe de sauce de soja - 2 citrons verts - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de piment concassé - 3 branches de menthe - 3 branches de coriandre - poivre

Préparation :

• Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans le sans de l'épaisseur en  enlevant le boyau
• Éplucher et hacher l'ail
• Laver et ciseler menthe et coriandre
• Presser les citrons
• Dans un saladier, mélanger les crevettes avec ail, menthe, coriandre, jus de citron, huile de sésame, sauce soja, piment et poivre
• Filmer et réserver au frais pendant 3 heures
• Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée
• Égoutter et rafraîchir
• Éplucher et râper la carotte
• Peler le pamplemousse à vif, prélever les quartiers et les couper en cube
• Éplucher et ciseler l'oignon
• Mélanger le tout et ajouter délicatement les crevettes et leur marinade
• Terminer en parsemant de graines de grenade