Tarte thon-oignon-courgette-aubergine

La dernière courgette jaune et la dernière aubergine de mon petit potager, associées à un confit d'oignon au thon, ont fait notre bonheur dans cette tarte !!!

Avec cette quantité, j'ai pu réaliser une tarte rectangulaire et 2 tartelettes....

Ingrédients pour 6 vagabonds :

300 g de pâte brisée (agrémentée d'herbes de Provence) - 200 g de thon à l'huile - 1 gros oignon rouge - 1 courgette jaune - 1 aubergine moyenne - 4 cuillères à soupe de miel - sel - poivre 

Tarte oignon, courgette, pomme de terre, lardons et mimolette

Cette tarte bien gourmande suffit pour 6 personnes en l’accompagnant d'une jolie salade bien assaisonnée. 

Pour la cuisson, j'ai gardé la méthode qui m'avait vraiment séduite la dernière fois, c'est à dire 20 minutes de cuisson et 2 heures tranquille dans le four éteint....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 pâte à tarte agrémentée d'herbes de Provence - 4 oignons - 2 petites courgettes - 3 pommes de terre moyennes - 200 g de lardons fumés - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs - 50 g de mimolette vieille - sel - poivre - huile d'olive

Tarte courgette - chèvre - tomate

J'ai tellement aimé cette tarte que j'en aurais bien refait une tout de suite.

Je n’avais pas prévu de la manger tiède mais je devais m'absenter. J'ai donc éteint le four en y laissant la tarte, au bout de 20 minutes, donc avant la fin de la cuisson

Je pensais la réchauffer en rentrant mais 2 heures après, elle était encore tiède - chaude et la cuisson était parfaite ainsi....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
une pâte à tarte - 2 courgettes jaunes - 1 oignon - 2 tomates - 1 bûche de chèvre - sel - poivre - huile d'olive - 2 cuillères à café de moutarde - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs

Pissaladière

Ce n'est pas la première fois que je fais cette délicieuse pissaladière, aussi bonne chaude que froide, piochée dans les trésors culinaires de mon amie Claudine (Cuisine de Gut), mais à chaque fois, trop pressée d'en profiter, j'oubliais de la prendre en photo.

Erreur réparée, même si je n'y ai pensé qu'après l'avoir coupée.....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour le pissalat :

1 petit pot d'anchois à l'huile allongés - 2 sardines sans arrêtes à l'huile d'olive

Pour la pissaladière :

1 pâte à pizza (faîte maison, c'est mieux, mais je n'avais pas le temps) - 1 kg d'oignons - 2 gousses d'ail - 12 anchois allongés à l'huile d'olive - une douzaine de petites olives noires dénoyautées (dans l'idéal des olivettes de Nice) - thym frais - huile d'olive - sel - poivre

Croques gourmands

Un croque monsieur généreux qui accompagné d’une bonne salade qui, j'espère, comblera votre gourmandise comme il a comblé la notre.....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
4 grandes tranches de pain de mie - 4 fines tranches de jambon fumé - 50 g de parmesan fraîchement râpé - 200 g d’emmental  - sel - poivre - noix de muscade - 1 cuillère à café de moutarde - 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche - 2 jaunes d’œuf - 1/2 botte de ciboulette - beurre

Quiche saumon fumé, courgettes et champignons

J'adore les quiches et celle ci m'a permis d'utilise du saumon fumé et une courgette dont les jours étaient comptés. 

Leur sacrifice n'a pas été vain, nous nous sommes régalés....

Burger saumon, chèvre, aubergine

La photo manque un peu de netteté mais çà n'enlève rien aux qualités gustatives de ce burger, pour lequel je n'ai pas fait 3 h de queue en voiture !!! 
Chouchou a trouvé que le chèvre écrasait l'aubergine mais je pense que tout est question de goût : l'aubergine est son légume préféré et il n'aime pas le chèvre, donc....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 pains à burger - 200 g de filet de saumon - 1 grosse échalote - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'aneth - 1 aubergine - 1 petite tomate - 1 gousse d'ail - 1 jaune d’œuf - huile d'olive - aneth - quelques rondelles de bûche de chèvre - sel - poivre - 

Feuilletés au chorizo, chèvre et 2 pommes

L'odeur était une fois de plus une vraie torture, mais une fois de plus, j'ai résisté !!!
Mais voir les autres se régaler m'a largement consolée. 
Je crois que je mange par personnes interposées..... :)

Ingrédients pour 6 vagabonds :
6 carrés de pâtes feuilletés -1 chorizo doux - 3 crottins de Chavignol - 300 g de pommes de terre - 1 belle pomme (Canada) - 1/2 oignon - thym - 1 œuf 

Tarte de sarrasin aux courgettes et saumon

Une tarte rustique qui me permet de profiter des dernières courgettes.
L'association avec le saumon est classique, mais la pâte au sarrasin amène une acidité qui change tout !!
C'est avec grand plaisir que je dédie cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour "Cuisinons de saison"....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 pâte au sarrasin - 2 courgettes - 1 pavé de saumon - 20 cl de crème fraîche - 2 œufs - sel - poivre

Tartines mimolette, chorizo, prune

Je mange assez peu de fruits en dessert mais je compense en les ajoutant à des préparations salées.
Claudine (Cuisine de Gut) me permettant, grâce à "Cuisinons de saisons", de ne pas me tromper en choisissant sur les étals, j'ai craqué sur ces grosses prunes et je ne l'ai pas regretté....

Ingrédients pour 8 vagabonds :
8 tranches de pain de campagne - 1 chorizo doux - 3 grosses prunes jaunes - 200 g de mimolette - 10 cl de crème épaisse - 1 grosse cuillère à café de moutarde - 2 œufs - sel - poivre

Burger steack, courgette et confit d'oignon

Autant prévenir, il faut des estomacs d'ados en pleine croissance pour finir ce burger, ce qui n'était visiblement pas mon cas...

Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour le confit d'oignon :
1 gros oignon rouge - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc - 2 cuillères à soupe de miel - sel - poivre
Pour le reste : 
3 larges pains à burger - 3 beaux steaks hachés - 300 g de courgette - 80 g de tomates confites - 125 g de tomme de Savoie - sauce barbecue - sel - poivre - huile d'olive

Burritos poulet, avocat, cheddar au barbecue

Une véritable gourmandise qui change de la simple viande grillée au barbecue.....

Ingrédients pour 5 vagabonds :
5 grandes tortillas - 500 g de filet de poulet - 180 g de cheddar râpé - 2 avocats - 1 oignon rouge - 1 citron jaune - 1 citron vert - sel - poivre - 2 cuillères à café de piments concassés

Panini jambon de Parme - mozzarella - tomates confites

Des panini très classiques mais néanmoins très gourmands....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 pains à panini - 8 très fines tranches de jambon de Parme - 250 g de mozzarella di buffala - 100 g de tomates confites - 16 petites olivettes noires, dénoyautées - poivre - origan - huile de truffe

Empanadillas au thon, chorizo et pomme de terre

Je pars bientôt en Espagne pour une petite semaine et je me mets doucement dans l'ambiance...

Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 pâte à empanadillas - 2 boîtes de thon à l'huile de 160 g - 2 tomates - 1/2 oignon - 150 g de pommes de terre - 125 g de chorizo fort - 1/2 bouquet de persil - poivre

Club sandwichs au poulet tandoori et coleslaw

Je fais assez rarement des sandwichs, contrairement à mon amie Patty (Je cuisine donc je suis) qui en est la reine incontestée !!
Mais je dois dire que celui-ci, avec le mariage du coleslaw et du tandoori, nous a bien fait voyager....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
6 grandes tranches de pain de mie aux céréales - 2 très grosses cuillères à soupe de coleslaw - 1 belle escalope de poulet - 1/2 yaourt grec - le jus d'un citron - 1 gousse d'ail - 2 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à soupe de poudre à tandoori - sel - poivre

Pizza crème - pommes de terre - oignons crus et cuits - poivron - Saint Nectaire

Celle-ci n'était pas pour les enfants mais bien pour nous !!
Je l'ai donc garnie à mon goût et nous nous sommes vraiment régalés !!
Tellement, que je n'ai même pas pris le temps de faire une photo correcte.....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 pâte à pizza - 150 g de pommes de terre - 1 oignon rouge - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de miel - 3 petits oignons nouveaux - 1/2 poivron vert - huile d'olive - 20 cl de crème épaisse - 60 g de Saint-Nectaire - sel - poivre - fromage râpé - origan

Panini au saumon frais, chèvre et avocat

Ces panini à l'avocat devraient plaire à Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison.
J'ai été sympa avec elle, je n'ai pas mis de poulet mais du saumon....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 pains à panini - 2 petits pavés de saumon - 1 bûche de chèvre - 1 avocat - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de miel - poivre - huile d'olive - jus de citron 

Pizza poivron-poulet-ananas

Je sais !!! C'est une hérésie de mettre de l'ananas sur une pizza !!
Mais quand les clients sont des ados affamés, on se plie à leurs conditions sans chercher à négocier.......

Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 pâte à pizza - 1 petite louche de sauce tomate - 1/2 poivron vert - 150 g de filet de poulet - 1 cube de bouillon de volaille - 150 g d'ananas frais - 1/2 boule de mozzarella - poivre - fromage râpé - origan

Pizza crème-bacon-chèvre-miel

Une des garnitures qui a le plus de succès auprès de mes petits-enfants, certainement grâce au miel....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 pâte à pizza - 20 cl de crème épaisse - 100 g de bacon en tranches fines - 1/2 bûche de chèvre - 2 cuillères à soupe de miel - poivre - fromage râpé - origan

Wraps fèves, ananas et carotte

Il parait que le printemps est là, mais je le cherche encore !!
Donc à défaut de l'avoir trouvé dejors, j'ai choisi de le mettre dans les assiettes..... 

Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 tortillas de maïs - 120 g de fèves surgelées - 70 g de carotte - 120 g d'ananas frais - 3 cuillères à soupe de brousse de brebis - 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - une quinzaine de feuilles de menthe fraîche - sel - poivre - beurre