samedi 16 mai 2020

Quiche saumon fumé, courgettes et champignons

J'adore les quiches et celle ci m'a permis d'utilise du saumon fumé et une courgette dont les jours étaient comptés. 
Leur sacrifice n'a pas été vain, nous nous sommes régalés....


Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 pâte brisée - 2 tranches de saumon fumé - 1 belle courgette - 1 oignon - 250 g de champignons de Paris - 4 œufs - 20 cl de crème fraîche - sel - poivre - fromage râpé - huile d'olive
Préparation :
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Laver la courgette
  • L'éplucher en laissant une raie de peau sur 2 et l'émincer
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir oignon et courgette
  • Laisser cuire 10 minutes
  • Nettoyer et émincer les champignons
  • Les ajouter dans la poêle , saler, poivrer et laisser encore 5 bonnes minutes
  • Bien égoutter
  • Couper le saumon en lanières
  • Étaler la pâte à tarte et en foncer un moule (ou comme moi, un moule rectangulaire et 2 moules individuels)
  • Déposer le saumon fumé au fond, puis le mélange courgette, oignon, champignons
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, du sel et du poivre
  • Verser sur les légumes saupoudrer de fromage râpé et cuire au four, 30 minutes à 180°

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