Banana bread aux épices

Une fois n'est pas coutume, mais quelques bananes bien avancées et la saison du pain d'épices m'ont quasiment "obligée" à faire ce banana bread. Bon ! j'avoue la gourmandise y était peut-être aussi pour quelque chose....

Ingrédients pour 8 vagabonds :
250 g de farine - 100 g de cassonade - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel - 3 bananes très mûres + 1 banane "normale" - 100 g de beurre pommade - 2 œufs - 3 cuillères à soupe de "4 épices" - 100 g de noix de Pécan

Gâteau marbré framboise

Il y a quelques temps, j'avais réalisé  quelques gâteaux pour mes anciens collègues de l'hôpital, qui travaillent en ce moment dans des conditions très difficiles, tant physiquement que moralement.
Chouchou ayant utilisé tout le chocolat pour son brownie, mon cake chocolat-sarrasin s'était transformé en cake pommes-sarrasin.
 Et bien ce même jour, mon marbré chocolat (dont la recette venait de Mamou&Co) s'est transformé en marbré framboises....

Ingrédients pour 10 à 12 vagabonds :
120 g de beurre mou - 170 g de sucre - 190 g de farine - 2 cuillères à café de levure chimique - 50 g de lait - 130 g d’œufs (2 très gros pour moi) - 1 cuillère à café de vanille liquide - 12 g de rhum - 300 g de framboises surgelées

Cake aux pommes et sarrasin

Ce week-end, c'était atelier pâtisserie et c'est encore une fois sur le magazine "bretons en cuisine" que je suis allée piocher cette recette.
J'y ai tout de même apporter quelques modifications ; une petite en remplaçant le beurre de coco préconisé par du beurre doux et une grosse en remplaçant les pépites de chocolat (170 g) par des pommes.
Mais je n'avais pas le choix, Chouchou avait vidé le stock pour faire  un brownie au beurre de cacahuètes....

Ingrédients pour 8 vagabonds :
3 œufs - 130 g de sucre de canne - 170 g de beurre pommade - 170 g de farine de sarrasin - 10 g de levure chimique - 1 pincée de sel fin - 2 belles pommes

Key lime pie

J'ai craqué sur ce dessert dès que je l'ai vu sur le blog trop gourmand de Sandra "Encore un gâteau".
Il y a simplement quelques modifications sur les proportions, liées à nos goûts et au contenu de notre garde-manger.
N'hésitez pas à vous servir, c'est une tuerie absolue et je vous ai gardé une petite part !!!

Ingrédients pour 8 à 10 vagabonds :
350 g de biscuits Mc Vitie's - 150 g de beurre - 150 g de jus de citron vert (3 à 4 citrons) - 400 g de lait concentré sucré - 2 x 25 cl de crème liquide entière - 30 g de sucre glace - le zeste des citrons

Framboises et sauce au chocolat sur pancakes à la mûres

Un dessert gourmand et glamour, j'en reprendrais bien une assiette.....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour les pancakes :
100 g de farine blanche - 50 g de farine de sarrasin - 2 œufs - 1 cuillère à café de levure chimique - 12 cl de lait de soja - 25 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 150 g de mûres (surgelées pour moi) - huile neutre
Pour la garniture :
125 g de framboises - 5 cl de lait de soja - 5 cl de crème liquide - 70 g de chocolat noir 

Blondie aux framboises

N'étant pas une grande fan de chocolat, le brownie est rarement mon 1er choix en matière de gâteau, mais quand je suis tombée sur ce blondie sur le joli blog "Lakiwizine", j'ai tout de suite pensé que j'allais l'adorer..... je ne m'étais pas trompée..... une vraie merveille de gourmandise !!!!!
Même mes filles, qui n'aiment pas le chocolat blanc, se sont resservies.....
Je pense que Claudine, notre gourmande de cuisine de Gut, l'appréciera pour cuisinons de saison....

Ingrédients pour 12 vagabonds :
4 œufs - 200 g de beurre - 360 g de pépites de chocolat blanc - 200 g de farine - 100 g de sucre - 200 g de framboises

Kutia Polonaise

Je propose cette recette dans le cadre du Noël des pays de l'Est qui vient ouvrir la case 18 du Calendrier de l'Avent Gourmand 2017, une très sympatique initiative de Stéphane pour recettes.de.
J'ai en plus la chance d'être accompagnée par mes 2 supers copines Catalina (le blog de Cata) et Patty (Je cuisine donc je suis ) qui ont réalisé respectivement, un aspic de poulet et porc et...surprise... 2 recettes pour Patty, un sandwich ouvert sprat et beurre d’œuf et des petites tartes aux sprats.... 
Je me serais bien invitée à leurs tables !!
Ce plat est traditionnellement servi en Pologne mais également dans beaucoup d'autres pays de l'Est (j'en avais d'ailleurs présenté une autre version lors de la fête nationale Biélorusse) et est généralement proposé en entrée ET en dessert !!
Personnellement, je me contente de la 2ème possibilité....

Ingrédients pour 8 vagabonds :
200 g de pavot - 200 g de boulgour gros - 100 g de miel - 70 g de noix - 70 g de raisins secs - 70 g d'amandes mondées - 70 g de noisettes - 40 g d'écorces d'orange confites - 40 g d'écorces de citron confites - 100 de crème fleurette - 2 cuillères à soupe de rhum - 1 gousse de vanille - sel

Gâteau fondant pommes-marrons

C'est chez Rose & Cook que je suis tombée en gourmandise sur ce gâteau !! Et j'en ai profité pour lui faucher plein d'autres choses à ajouter à ma "to do list"....

Ingrédients  :
4 œufs - 150 g de farine - 60 g de beurre fondu - 20 cl lait - 5 ou 6 pommes, selon la taille - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 330 g de crème de marrons - un peu de cassonade

Bolo de Bolacha ou gâteau Maria

Nous avions découvert ce gâteau dans notre restaurant Portugais préféré, donc je vous parlerai un jour, et c'est chez "Delicious Wordflux" que j'ai déniché la recette se rapprochant le plus de mon souvenir.
Un gâteau extrêmement simple et rapide à réaliser donc aucune excuse pour ne pas se faire plaisir...

Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 paquet et demi de biscuits Maria - 1 boîte de lait concentré sucré de 470 g - 50 cl de crème semi-épaisse très froide - 2 tasses de café fort 

Gâteau manioc-coco

Un joli gâteau pour la fête nationale des Îles Salomon.
Mon tour du monde culinaire avec Sophie continue....

Ingrédients pour 8 vagabonds :
500 g de racine de manioc - 1 boite de lait de coco (400 ml) - 200 g de sucre de canne - 2 œufs - 40 g de beurre - 1/2 sachet de levure - cannelle en poudre

Millassou aux pommes

Le millassou est un gâteau qu'on retrouve aussi bien en Aquitaine que dans le Limousin. Il est donc tout indiqué pour ce Cata Cooking Challenge du mois de mars, imaginé par ma chère Cata (Le blog de Cata).
Il existe beaucoup de recettes différentes dont certaines avec des raisins, personnellement, j'ai choisi d'y ajouter des pommes.....

Ingrédients pour 12 vagabonds :
75 g de sucre - 40 g de farine de blé - 120 g de farine de maïs - 1 sachet de levure chimique - 25 g de beurre - 1 litre de lait entier - 3 œufs - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 2 cuillères à soupe d'Armagnac - 4 pommes du Limousin

Cake citron, amandes et framboises en M.A.P.

J'avais trop envie d'essayer ma nouvelle machine à pain, bien plus moderne que la précédente, alors pourquoi pas un cake ???
Avantage : pas grand chose à faire... 
Inconvénient : les framboises sont restées en surface...
Mais avec le thé, personne ne s'est plaint !!

Ingrédients pour 10 vagabonds  :
4 œufs - 2 citrons - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 150 g de beurre mou - 150 g de sucre - 250 g de farine - 125 g de poudre d'amande - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 250 g de framboises 

Mousse de pomme et de coing, gelée et chips de pomme

Après quelques mois d'absence, je retrouve "Recettes autour d'un ingrédient", jeu créé par Samar (Mes inspirations culinaires) et Soulef (Amour de cuisine).
C'est Natly (Une Cuisine pour Voozenoo) qui est la chef d'orchestre de cette nouvelle symphonie (déjà la 22ème) autour de ..... LA POMME !!!

Ingrédients pour 5 vagabonds :
Pour les chips :
2 pommes (pink lady pour moi) - cannelle
Pour la mousse :
400 g de coings - 700 g de pommes (belles de boskop) - 25 cl de crème fleurette
Pour la gelée :
20 cl de jus de pomme - 4 feuilles de gélatine

Strudel à l'abricot

Pour accompagner Sophie dans son tour du monde culinaire qui célèbre aujourd'hui la fête nationale de nos voisins Allemands, j'ai chois de remonter cette recette qui avait fait notre bonheur !!

De passage pour 2 jours au magnifique "Prieuré de Gouvix", sur lequel je vous ferai un article très bientôt, nous avons eu la chance d'avoir un magnifique cours de cuisine où Dave nous a proposé de confectionner un strudel à l'abricot. L'occasion était trop belle pour que je n'ajoute pas cette recette au  défi culinaire # 5, créé par "Ma petite cuisine gourmande",et dont je suis la marraine.

Ingrédients pour 8 vagabonds :
300 g de farine - 15 cl d'eau - 1 œuf - 3 cuillères à soupe d'huile de colza - 1 pincée de sel - 250 g de beurre fondu - 125 g de sucre en poudre - 500 g d'abricots - 100 g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café d'eau d rose

Riz à l'orange

Quand on me dit Malte, je pense tout de suite "oranges", s'est pourquoi cette recette c'est tout de suite imposée à moi pour cette fête nationale.
Ce dessert est rafraîchissant grâce aux agrumes et très léger grâce à la Chantilly.
Et en plus, ce n'est pas tous les jours que je fais un dessert pour Sophie et "Cuisiner pour la Paix" !!

Ingrédients pour 6 vagabonds :
100 g de riz rond - 6 oranges - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 30 cl de crème fleurette

Oum Ali

Une petite gourmandise pour fêter les Égyptiens.....
Ce plat me permet encore une fois d'accompagner Sophie et de "Cuisiner pour la Paix" !!

Ingrédients pour 12 vagabonds :
10 croissants datant d'un ou deux jours - 1 litre de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de cannelle - 1 cuillère à café de vanille en grains - 25 g de pistaches émondées - 25 g d'amandes effilées - 35 g de noix de coco râpée - 60 g de noix concassées - 125 g de raisins secs - 100 g de sucre en poudre 

Kutia Biélorusse

Il paraît que les Bielorusses servent ce plat en entrée, en ce jour de fête nationale pour eux, j'ai préféré le servir au petit déjeuner, parfait avant le sport.....
Merci à Sophie pour sa généreuse idée de "Cuisiner avec la Paix" 

Ingrédients pour 6 vagabonds :
150 g d'ébly - 50 g de graines de pavot - 50 g de raisins secs - 50 g de noix - 100 g de miel - 50 cl de lait - 20 cl de crème fraîche - thé chaud

Glace à la mangue sur riz vénéré au lait de coco

Céline (Une abeille en cuisine), nouvelle marraine du défi culinaire #17 créé par Florine (Cook by Flo) a décidé d'appeler l'été avec son thème des desserts glacés..... et çà marche, il fait enfin plus de 20° !!!

Ingrédients pour 4 vagabonds : 
200 g de riz noir vénéré - 40 cl de lait de coco - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 4 boules de glace à la mangue

Crème légère à l'ananas

Bonne fête nationale aux Tonguiens qui ont la chance de vivre sur un petit archipel situé entre les îles Fidji et Tahiti..... 
Avec cette crème, parfaite pour terminer un repas tout en fraîcheur et légèreté, j'ai le plaisir de "Cuisiner pour la Paix" et pour Sophie !!

Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 œuf - 25 g de maïzena - 75 g de sucre en poudre - le zeste d'un citron vert - 2 rondelles d'ananas frais et leur jus

Panna cota rhubarbe, jelly fraises et compote aux 2 fruits

Pour ce 16ème défi culinaire créé par Florine (Cook By Flo), c'est Emau (La table de Clara) qui est aux commandes. 
Et elle a choisi de nous faire voyager avec pour thème les desserts Anglais...  

Ingrédients pour 9 vagabonds :
750 g de fraises - 750 g de rhubarbe - 330 g de sucre en poudre - 15 cl de crème liquide - 15 cl de lait - 8 feuilles de gélatine - le jus d'un demi citron