mercredi 30 septembre 2015

Pissaladière d'aubergines et d'oignons doux

Dernier jour du mois, il est temps d'aller faire une "Escapade En Cuisine"... Un thème qui laissait plein de possibilités, puisque c'était la rentrée des légumes. Julia de "Cookig Julia" devait choisir chez moi et le sort m'a attribué Brigitte de "Les filles, à table!", pour mon plus grand plaisir !! Cette pissaladière m'a tout de suite fait de l’œil, elle était d'un fondant qui donnait très envie de reprendre une deuxième part...
Ingrédients pour 6 vagabonds :
300 g de pâte feuilletée - 3 aubergines blanches (violettes pour moi) - 3 gros oignons doux - 1 cuillère à café d'origan (thym frais pour moi) - 2 belles cuillères à café de crème d'anchois - 1 douzaine d'olives mauves (vertes pour moi) - sel - poivre - huile d'olive 

Préparation 
  • Laver les aubergines, enlever le pédoncules et les couper en 2
  • Quadriller la chair à l'aide d'un couteau et les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé
  • Arroser d'huile d'olive et passer au four, 30 minutes, à 200°
  • Éplucher et émincer les oignons
  • Les faire suer dans une poêle, sans colorer, avec de l'huile d'olive pendant une trentaine de minutes
  • Sortir les aubergines du four
  • Quand elles sont tièdes, récupérer la chair et l'écraser à la fourchette
  • Saler et poivrer
  • Ajouter la crème d'anchois et la purée d'aubergines aux oignons
  • Étaler la pâte feuilletée et en foncer un plat à tarte
  • Verser la garniture et parsemer d' thym et d'olives
  • Cuire au four, 20 minutes, à 180°


Pâte feuilletée, Aubergines, Oignon, Anchois

32 commentaires:

  1. Hum très bon choix pour cette escapade
    Bises et belle journée

    RépondreSupprimer
  2. bon choix et quelle bonne idée cette recette....bisous

    RépondreSupprimer
  3. Humm j'adore j'en prendrais bien une part.
    Bonne journée
    bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. On n'a rien laissé... mais la prochaine fois, je pense à toi !! Bisous

      Supprimer
  4. Une façon originale de cuisiner les dernières aubergines de la saison.

    RépondreSupprimer
  5. Une pissaladière aux aubergines c'est original !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je l'avais choisie pour çà et je la referai pur le goût !! Bises

      Supprimer
  6. Je suis ravie que tu aies choisi cette recette, je l'adore cette pissaladière !! Et comme toujours tes photos nous mettent l'eau à la bouche !! Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci à toi surtout pour cette recette !! Et pour les photos, tu es gentille, car l'aubergine cuite, ce n'est vraiment pas ce qu'il y a de plus glamour en photo !))
      Bisou Brigitte

      Supprimer
  7. Muhmmm!! Ca sent encore bien bon l'été chez toi avec cette pissaladière bien orignale et surtout très appétissante! Bises et bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est vrai qu'entre l'aubergine et l'anchois, j'entendais presque les cigales !! Bises

      Supprimer
  8. Très originale comme pissaladière. Bises et bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je n'ai pas regretté ce tirage au sort qui m'a permis de découvrir cette belle recette chez Brigitte !!

      Supprimer
  9. J'avais hâte de voir ce que tu avais choisi pour l'Escapade ! Cette pissaladière a tout l'air d'être sublime : un concentré de saveurs ! Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est vrai qu'on a toujours très envie de voir ce que les autres ont choisi !! Bisous Julia

      Supprimer
  10. Et alors ? Verdict ? Tu as repris une deuxième part j'espère ?!! ;) Bisous Sylviane

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. ne deuxième le soir ou je l'ai faîte et une autre le lendemain midi... il fallait bien la finir :))
      Bisous

      Supprimer
  11. Une belle déclinaison qui donne vraiment envie d'en prendre une part. Bonne journée. biz

    RépondreSupprimer
  12. Le sort a été rudement sympa avec toi sylviane ! chez Brigitte tout est fabuleux !! La preuve encore avec ce plat ! comme tu as bien fait de le choisir tu l'as si bien réussi !! il me fait saliver à un point tu n'imagine même pas !! bravo ! gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est exactement ce que je me suis dit quand j'ai vu le tirage au sort : trop contente !!!
      Et cette pissaladière était vraiment fabuleuse...
      Bisous Claudine et bonne nuit

      Supprimer
  13. Réponses
    1. Merci !! Tout le mérite en revient à Brigitte chez qui je l'ai choisie !!

      Supprimer
  14. Ta pissaladière a tout pour me plaire!!

    RépondreSupprimer