mercredi 6 février 2019

Pommes de terre farcies au Maroilles et lardons

Il faut vraiment que je les aime mes petits diables pour leur faire un plat pareil et ne pas y toucher. L'odeur était une véritable torture et j'en avais l'eau à la bouche, mais j'ai résisté !!!
Même Chouchou a pu en profiter car toute la farce ne rentrait pas dans les pommes de terre et il a donc eu droit à son petit gratin le soir...
Et comme on a jamais trop de recettes de pommes de terre, j'ai grand plaisir à proposer celle-ci à mon amie Claudine (Cuisine de Gut) pour Cuisinons de saison
Ingrédients pour 2 vagabonds :
4 belles pommes de terre - 200 g de lardons fumés - 180 de Maroilles fermier - 20 cl de crème fleurette - 1 œuf -1 gousse d'ail - une douzaine de brins de ciboulette - poivre

Bouillon aux œufs, champignons et algues

Pour célébrer le nouvel an Chinois, un bouillon ultra léger qui a un peu laisser Chouchou sur sa faim mais qui convenait parfaitement à mon programme alimentaire....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 gros litre de bouillon de volaille - 30 g de champignons noirs séchés - 1 feuille d'algue nori - 4 œufs - poivre - sauce pimentée - ciboulette chinoise

dimanche 3 février 2019

Gratin de butternut et poulet

Il me restait du poulet rôti et une courge butternut que j'avais envie de cuisiner différemment de d'habitude.
J'avais prévu d'ajouter du sarrasin à ma recette pour un gratin plus consistant, je ne me suis rendue compte qu'à la sortie du four que je l'avais complètement oublié.
C'était donc plus léger mais très bon quand même....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 courge butternut - 250 g de restes de poulet rôti - 250 g chanterelles jaunes - 3 cuillères à soupe de cancoillotte au vin jaune - 2 échalotes - sel - poivre - beurre

jeudi 31 janvier 2019

Chou-fleur et champignons au four, à l'asiatique

J'adore les brochettes de champignons proposées dans les restaurants Japonais.
J'y ai ajouté le chou-fleur pour un plat plus copieux et j'ai réalisé les marinades avec ce que j'avais dans mon placard...
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 petit chou-fleur - 200 g de champignons de Paris
Pour la marinade du chou-fleur :
4 cuillères à soupe d'huile de sésame - 4 cuillères à soupe de sauce à la prune - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillère à soupe de sauce huître
Pour la marinade des champignons :
2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de sauce à la prune - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce huître

samedi 19 janvier 2019

Velouté champignons - poulet et Saint-Jacques snackées

Des goûts qui se marient parfaitement pour une soupe gourmande et raffinée.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g de champignons de Paris - 250 g de shiitakés - 150 g de blanc de volaille - 2 échalotes - 8 noix de Saint-Jacques - 2 cuillères à soupe de yaourt grec - huile de noisette - sel - sel de Guérande - poivre - piment d'Espelette - 1 noix de beurre

vendredi 18 janvier 2019

Purée de patate douce et chou-fleur

Il y a un moment que cette association me trottait dans la tête mais j'hésitais entre un velouté et une purée.
J'ai finalement opté pour cette dernière afin d'accompagner des pavés de saumon.
Chouchou qui n'est pas un grand fan de patate douce à tout de même beaucoup apprécié grâce à l'ajout des huiles parfumées....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 patate douce orange - 1 petit chou-fleur - 2 cuillères à soupe de yaourt grec - 1/2 cuillère à café d'huile au piment - 1/2 cuillère à café d'huile au combawa - 1 cuillère à café d'huile à la vanille - sel - poivre

jeudi 17 janvier 2019

Croquettes saumon, crevettes et pommes de terre

Mon petit fils de 17 mois a adoré ces croquettes, même si il avait la nette impression que celles de mon assiette étaient meilleures que la sienne....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
400 g de pommes de terre - 2 pavés de saumon - 400 de crevettes déjà cuites - 1 œuf - 1 échalote - une vingtaine de brins de ciboulette - 1/2 cuillère à café de curry - sel - poivre - chapelure panko

mercredi 16 janvier 2019

Salade de pommes de terre, poulet, ananas.....

Une salade délicieuse et saine, subtilement relevée par les épices thaïe.....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
300 g de pommes de terre - 150 g de reste de poulet rôti - 150 g de champignons de Paris - 1 poivron rouge, pas trop gros - 200 g d'ananas frais - 2 échalotes - une dizaine de branches de coriandre - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de yaourt grec - 1 cuillère à café d'épices Thaïe - sel - poivre 

jeudi 10 janvier 2019

Curry de porc aux 2 pommes

Un plat qui m'est interdit en ce moment, mais je peux vous dire qu'il m'a fallu être héroïque pour résister.
Surtout que j'ai quand même goûté la sauce pour vérifier l'assaisonnement, une vraie torture !!!!!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
600 g de filet mignon de porc - 3 belles pommes de terre - 2 pommes granny smith -1 oignon - 2 gousses d'ail - 20 cl de lait de coco - 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge - 2 cuillères à soupe d'amandes émondées - 40 cl d'eau - huile de colza

mercredi 9 janvier 2019

Riz aux crevettes, poireau et tomates séchées

Pas un vrai risotto, puisque ni vin blanc, ni parmesan, mais le mode de préparation reste le même et c'était très bon, ce qui, après tout, reste le but recherché....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
100 g de riz carnalori - 400 g de crevettes roses déjà cuites -  1 poireau - 80 g de tomates séchées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - poivre - huile d'olive