Burritos poulet, avocat, cheddar au barbecue

Une véritable gourmandise qui change de la simple viande grillée au barbecue.....

Ingrédients pour 5 vagabonds :
5 grandes tortillas - 500 g de filet de poulet - 180 g de cheddar râpé - 2 avocats - 1 oignon rouge - 1 citron jaune - 1 citron vert - sel - poivre - 2 cuillères à café de piments concassés

Farfalles aux fèves, poivron et chair à saucisse

Les fèves ? tout le monde en réclame chez nous et comme c'est la saison et que j'adore les éplucher, je ne m'en prive pas !!
Cette recette est dédiée à Claudine (Cuisine de Gut) et à cuisinons de saison....

Ingrédients pour 3 vagabonds :
200 g de farfalles - 1 kg de fèves - 1 poivron rouge - 200 g de chair à saucisse - sel - poivre - 1 cube de bouillon de volaille

Velouté glacé de petits pois au crabe, chèvre frais et poivron

Du croquant, de la finesse et du goût... Le tout en respectant la charte de "Cuisinons de saison" pour Claudine (Cuisine de Gut)....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 pinces de crabe - 100 g de chèvre frais - 10 cm de concombre - 1/4 de poivron jaune - 700 g de petits pois frais - 4 à 5 branches de menthe - 1 échalote - sel - poivre - beurre

Blé sauté aux carottes et poivron

Parfait pour accompagner un poisson blanc et faire manger des légumes aux enfants qui adorent le blé.....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
200 g de blé - 150 g de carottes - 1 poivron vert - 1/2 oignon - 20 cl de vin blanc - 2 cuillères à café d'épices à colombo - sel - poivre - huile d'olive

Blé sauté aux champignons, sauce à l'avocat

Les champignons et les avocats sont sur nos étals et Claudine (Cuisine de Gut) nous confirme que c'est bien le moment de les consommer via cuisinons de saison.
On en profite et on se régale....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour le blé :
140 g de blé - 200 g de champignons - 1 grosse échalote - 10 cl de vin blanc - 2 louches de bouillon de volaille - poivre - huile d'olive
Pour la sauce à l'avocat :
 1 petit avocat - 1 gousse d'ail - le jus d'un demi citron - 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de piment concassé

Pommes de terre aux blettes et au chorizo

C'est chez mon amie Claudine (Cuisine de Gut) que j'ai trouvé cette recette qui m'avait tout de suite fait saliver.
Le goût était tout à fait conforme à celui que j'avais imaginé !!
J'ai congeler les cardes et les reste des feuilles pour une utilisation ultérieure...
Merci infiniment Claudine pour ce régal !!!

Ingrédients pour 3 vagabonds  :
700 g de pommes de terre - 6 feuilles de blettes - 150 g de chorizo - 15 cl de vin blanc - 1 oignon - huile d’olive - sel - poivre

Riz sauté au poulet et haricots verts

Une petite merveille d'improvisation avec les moyens du bord quand on est en vacances....

Ingrédients pour 3 vagabonds :
120 g de riz - 250 g de haricots verts - 200 g de filet de poulet - 1 belle gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'anis - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de piment fort - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de cacahuètes - coriandre fraîche - huile de colza

Salade de lentilles au haddock, radis et pamplemousse

Le haddock que l'on trouve le plus fréquemment aurait fait plus joli sur la photo avec sa belle couleur orange, mais j'ai préféré utiliser du haddock sans colorant....

Ingrédients pour 3 vagabonds :
150 g de lentilles - 200 g de filet de haddock - 1 botte de radis - 1 pamplemousse - une vingtaine de noix de Pécan - 2 oignons nouveaux - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 5 cuillères à soupe d'huile d’olive - sel - poivre - lait

Panini jambon de Parme - mozzarella - tomates confites

Des panini très classiques mais néanmoins très gourmands....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 pains à panini - 8 très fines tranches de jambon de Parme - 250 g de mozzarella di buffala - 100 g de tomates confites - 16 petites olivettes noires, dénoyautées - poivre - origan - huile de truffe

Empanadillas au thon, chorizo et pomme de terre

Je pars bientôt en Espagne pour une petite semaine et je me mets doucement dans l'ambiance...

Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 pâte à empanadillas - 2 boîtes de thon à l'huile de 160 g - 2 tomates - 1/2 oignon - 150 g de pommes de terre - 125 g de chorizo fort - 1/2 bouquet de persil - poivre