mardi 26 janvier 2021

Salade de quinoa, kakis, crevettes

J'adore le kaki et j'avais envie de le déguster autrement qu'en dessert.
J'avais des crevettes au réfrigérateur, plus de blé mais qu quinoa et les autres éléments sont venus se greffer petit à petit, en regardant autour de moi.
Bilan : une vraie réussite !!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
80 g de quinoa - 1 kaki - 300 g de crevettes - un douzaine de tomates cerises - 10 olives noires dénoyautées - 1 échalote - 2 branches de menthe - 2 branches de coriandre - 2 citrons - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue - 1/2 cuillère à café de piment broyé - bouillon de volaille
Préparation :
  • Rincer le quinoa et le cuire 10 à 15 minutes, dans le bouillon de volaille bouillant
  • Égoutter et refroidir
  • Décortiquer les crevettes
  • Laver le kaki ou l'éplucher si la peau est trop épaisse et le couper en petits dés
  • Éplucher l'échalote
  • Rincer tomates, citrons, menthe et coriandre
  • Couper les tomates et les olives en 2 ou en 4, selon la taille
  • Ciseler échalote, menthe et coriandre
  • Mélanger tous ces éléments dans un saladier
  • Laver, zester et presser les citrons
  • Dans un bol, mélanger jus et zestes de citron, huile d'olive, cannelle et piment
  • Saler et poivrer
  • Incorporer à la salade

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