samedi 3 octobre 2015

Timman Bagilla (Riz aux fèves)

C'est une nouvelle fois chez Darya que je suis allée chercher cette merveille. Souvenez-vous, c'est chez elle que j'avais trouvé mon pain à la pomme de terre et à l'aneth
Son blog propose beaucoup de recettes Irakiennes et  pour la fête nationale,(pour laquelle je suis très en retard car elle se déroulait début octobre), je ne pouvais pas rêver mieux !!
J'espère que Sophie, avec qui j'adore "Cuisiner pour la paix" appréciera ce plat, qui peut être servi sans viande....
Ingrédients pour 5 vagabonds :
Pour le riz au fèves :
450 g de fèves surgelées - 200 g de riz - 35 cl d'eau - 1 oignon - 1 gros bouquet d'aneth - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre - 1 belle poignée de raisins secs - 1/2 grenade fraîche - sel - poivre - huile d'olive
Pour le poulet :
550 g de filet de poulet - 1 cuillère à soupe de maïzena - sel - poivre - huile d'olive
Pour la sauce au yaourt :
2 yaourts natures - 2 gousses d'ail - 4 branches de menthe fraîche - sel - poivre

Préparation 
Du riz aux fèves :
  • Rincer le riz et le laisser tremper 30 minutes dans l'eau
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire légèrement colorer l'oignon
  • Ajouter les fèves, le curcuma et l'aneth lavé et ciselé
  • Après 2 minutes, ajouter le riz et son eau de trempage
  • Saler et poivrer et laisser à petite ébullition jusqu'à ce que l'eau soit presque évaporée
  • Ajouter les raisins secs, couvrir et laisser mijoter doucement, en remuant de temps, pendant 15 à 20 minutes
Du poulet :
  • Couper le poulet en cubes
  • L'enrober avec la maïzena salée et poivrée
  • Dorer à la poêle dans de l'huile d'olive et laisser cuire une dizaine de minutes
De la sauce au yaourt :
  • Éplucher l'ail, laver et effeuiller la menthe et les hacher ensemble
  • Mélanger aux yaourts, saler et poivrer
Dressage :
  • Servir le riz bien chaud
  • Déposer la viande dessus et agrémenter avec un peu de grenade
  • Proposer avec la sauce au yaourt

8 commentaires:

  1. Réponses
    1. J'adore la finesse des fèves,donc je ne pouvais pas résister à ce plat!! Bisous Emilie

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  2. Un très beau plat qui fait très envie
    Bonne soirée
    Bises

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  3. Tu attaques 2016 comme tu as fini 2015, en accompagnant Sophie !! ;) Bravo Sylviane :) Bisous

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  4. Superbe recette merci Viane :) Je vais le faire un jour ce plat, obligé !! Gros bisous

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