Panini jambon de Parme - mozzarella - tomates confites

Des panini très classiques mais néanmoins très gourmands....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 pains à panini - 8 très fines tranches de jambon de Parme - 250 g de mozzarella di buffala - 100 g de tomates confites - 16 petites olivettes noires, dénoyautées - poivre - origan - huile de truffe

Préparation :

• Couper la mozzarella en 12 tranches
• Recouper les tomates confites
• Hacher très grossièrement les olivettes
• Ouvrir en 2 les pains à panini
• Humidifier l'intérieur, au pinceau, avec un peu d'huile de truffe
• Déposer sur chaque panini 2 tranches de jambon de Parme puis 3 lamelles de mozzarella
• Poivrer
• Terminer avec les tomates confites, les olivettes et l'origan
• Refermer les panini
• Cuire 3 minutes dans un grill refermable, en appuyant bien pour aplatir les panini