mercredi 25 avril 2018

Salade de lentilles au haddock, radis et pamplemousse

Le haddock que l'on trouve le plus fréquemment aurait fait plus joli sur la photo avec sa belle couleur orange, mais j'ai préféré utiliser du haddock sans colorant....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
150 g de lentilles - 200 g de filet de haddock - 1 botte de radis - 1 pamplemousse - une vingtaine de noix de Pécan - 2 oignons nouveaux - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 5 cuillères à soupe d'huile d’olive - sel - poivre - lait
Préparation :
  • Pocher le haddock pendant 10 minutes dans une casserole contenant 2/3 d'eau et 1/3 de lait
  • Le rincer et l'effilocher à la fourchette
  • Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 minutes en salant 5 minutes avant la fin de la cuisson
  • Éplucher et émincer les oignons
  • Laver les radis et les tailler en bâtonnets
  • Dans un saladier, préparer la sauce avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile
  • Ajouter les lentilles, les oignons et les radis
  • Bien mélanger
  • Lever les suprêmes de pamplemousse et les couper en 2 ou 3
  • Les incorporer doucement à la salade ainsi que le haddock
  • Terminer avec les noix de Pécan cassées en 2

5 commentaires:

  1. Quelle belle salade, c'est original ce mélange de saveurs
    Bisous et bon mercredi

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  2. une belle salade, belle association de saveurs et moi aussi je préfère le haddock blanc sans colorant. bonne journée

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  3. Une recette bien gourmande et originale !!

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  4. Aaaaaaaaahhh une salade de lentilles, ça me dit quelque chose !! Elle est superbe. Bisous ma Viane

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  5. Une bonne salade de lentilles, j'adore ! Bisous

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