mercredi 29 mars 2017

Millassou aux pommes

Le millassou est un gâteau qu'on retrouve aussi bien en Aquitaine que dans le Limousin. Il est donc tout indiqué pour ce Cata Cooking Challenge du mois de mars, imaginé par ma chère Cata (Le blog de Cata).
Il existe beaucoup de recettes différentes dont certaines avec des raisins, personnellement, j'ai choisi d'y ajouter des pommes.....
Ingrédients pour 12 vagabonds :
75 g de sucre - 40 g de farine de blé - 120 g de farine de maïs - 1 sachet de levure chimique - 25 g de beurre - 1 litre de lait entier - 3 œufs - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 2 cuillères à soupe d'Armagnac - 4 pommes du Limousin

mardi 28 mars 2017

Salade à l'Italienne

Allez !! Cette fois, on y croit, le printemps est de retour et les jolies salades avec lui.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (272 cal/portion) :
100 g de pousses de salade - 200 g de tomates cerises jaunes, rouges et noires - 20 g de cœurs d'artichaut - 30 g d'anchois à l'huile - 20 g de petites olives noires dénoyautées - 2 œufs - 20 g de parmesan - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre - basilic

lundi 27 mars 2017

Pâtes aux asperges et lardons

Des asperges pour Claudine(Cuisine de Gut) et "Cuisinons de saison", et des pâtes pour nous faire plaisir........
Ingrédients pour 2 vagabonds (400 cal/portion) :
120 de spaghetti au blé complet - 150 g d'asperges - 100 g de champignons de Paris - 200 g de lardons fumés allégés - sel - poivre - basilic

vendredi 24 mars 2017

Potée au chou rouge

Encore un plat qui réconforte, en espérant que ce soit un des derniers.
Mais me permet quand même de "Cuisiner de saison" pour Claudine (La cuisine de Gut).......
Ingrédients pour 3 vagabonds (470 cal/portion) :
600 g de chou rouge - 600 g de pommes de terre - 1 oignon - 350 g de saucisse au couteau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 2 cuillères à café de cumin - 15 cl de Médoc

jeudi 23 mars 2017

Tartines Limousines

Pour accompagner ma chère Cata (Le blog de Cata) dans son Cata Cooking Challenge, j'ai choisi le Limousin et imaginé ces tartines gourmandes à base de produits régionaux....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 très grandes tranches de pain - 300 g de Salers - 500 g de pommes de terre - 3 pommes du Limousin - 8 tranches de jambon d'Auvergne - sel - poivre - thym

mercredi 22 mars 2017

Pâtes aux calamars et chorizo

A défaut de l'avoir dehors, je mets le soleil dans les assiettes.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (392 cal/portion:
120 g de torti au blé complet - 200 g d'anneaux de calamars- 10 tranches très fines de bon chorizo - 100 g de champignons de Paris - 50 g d'oignon - 20 g de concentré de tomate - 5 cl de cognac - sel - poivre - tabasco - farine

mardi 21 mars 2017

Salade Africaine

Pour la fête nationale de Namibie, je suis très contente de vous présenter cette recette qui, en plus d'être très bonne, me permet de soutenir mes amies Catalina et Sophie !!
La 1ère pour le Cata Cooking Challenge et la 2ème pour le tour du monde culinaire pour la Paix ...
Allez faire un tour sur leurs jolis blogs et n'hésitez pas à participer vous aussi !!!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour la salade :
1 boîte de thon au naturel de 265 g - 1 petite boîte de cœurs de palmier - 2 avocats - 1/4 de noix de coco fraîche - piment de Cayenne
Pour la mayonnaise :
1 jaune d’œuf - 1 cuillère à soupe de moutarde - 10 cl d'huile - sel - poivre - piment de Cayenne - le jus d'un citron

lundi 20 mars 2017

Lentilles con carne

Le beau temps ayant seulement fait semblant de s'installer, je suis revenue à de bons plats qui réchauffent.....
Ingrédients pour 3 vagabonds (443 cal/portion) :
200 de lentilles vertes du Puy - 400 g de steak haché à 5% de MG- 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 50 g d'oignon - 2 gousses d'ail - 380 g de pulpe de tomate - 50 cl de bouillon de bœuf - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - 2 cuillères à café de cumin en poudre - sel - poivre - 30 g de crème entière à 7% de MG

dimanche 19 mars 2017

Pierogi

Fête nationale du Vatican pour Sophie et le tour du monde culinaire pour la Paix..... j'avoue que je me suis beaucoup cassé la tête, qu'est-ce qui différencie la cuisine du Vatican de la cuisine Italienne ??
 Et puis, mes origines Polonaises sont remontées à la surface, Jean-Paul II devait bien manger de temps en temps des plats lui rappelant son pays !! 
Voilà comment on se lance dans la réalisation d'à peu près 120 pierogi....
Ingrédients :
Pour la pâte à pierogi :
700 g de farine - 2 œufs - 20 cl d'eau - sel
Pour la farce pommes de terre-fromage :
1 kg de pommes de terre - 250 g de tvarog - sel - poivre
Pour la farce au chou :
600 g de choucroute déjà cuite - 250 g de lard fumé - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de miel - poivre

samedi 18 mars 2017

Pudding de papaye

Je ne remercierai jamais assez Sophie de m'avoir entraînée dans ce tour du monde culinaire pour la Paix !!
Il m'a permis de découvrir la papaye cuite que j'avais adoré lors de la fête nationale de Saint-Christophe et Niévès, j'ai renouvelé l'essai pour Aruba et une fois de plus, je suis fan.......
Ingrédients pour 2 vagabonds :
la moitié d'une grosse papaye - 70 g de noix de coco fraîche - 3 œufs - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 6 cuillères à soupe de jus de citron - sel - poivre