lundi 12 juin 2017

Scones

Journée riche en fêtes nationales, avec cette fois le Royaume Uni où je vous emmène pour continuer mon tour du monde culinaire.
Je suis certaine que ma gourmande Sophie, à l'origine de cette belle idée, appréciera ces jolis scones...
Ingrédients pour 10 vagabonds :
500 g de farine - 1,5 sachet de levure - 2 cuillères à soupe de sucre - 50 g de beurre - 50 g de margarine - 25 cl de lait ribot

Steaks Manille

Toujours pour Sophie et le tour du monde culinaire, je vous emmène aux Philippines avec ces steaks tout en parfums....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
280 g d'onglet de bœuf - 1 oignon pas trop gros - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 citron vert - 1 cuillère à soupe de sucre - 1/2 cuillère à soupe d'huile - sel - poivre - 4 cuillères à soupe d'eau bouillante

Borchtch à la russe

Pour célébrer la fête nationale Russe avec Sophie (La tendresse en cuisine) et continuer ainsi mon tour du monde culinaire, j'ai choisi le borchtch...
Une soupe épaisse et complète, qui ne se fait pas en 5 minutes, mais quelle récompense à la dégustation !!!
J'en profite aussi pour proposer cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) dans le cadre de "Cuisinons de saison"...
Ingrédients pour 6 vagabonds :
350 g de gîte ou de macreuse - 2 feuilles de laurier - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 belle carotte - 1 poireau - 1 branche de céleri - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 6 petites betteraves crues - 200 g de lardons fumés - 350 g de pommes de terre -  2 cuillères à soupe d'huile - 1 citron - 20 cl de crème épaisse - 1/2 bouquet d'aneth - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

dimanche 28 mai 2017

Dovga

Un potage d’Azerbaïdjan très étonnant et très loin de notre culture et que je n' aurais pas découvert sans Sophie et son tour du monde culinaire qui consiste à réaliser une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
3 yaourts natures - 1/2 cuillère à soupe de farine - 1 œuf - 30 cl d'eau d'eau - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1/2 bouquet d'aneth - 1/2 bouquet de coriandre - 4 belles feuilles de menthe - 2 cuillères à soupe de riz - 3 cuillères à soupe de pois chiches en boîte - sel - poivre

jeudi 25 mai 2017

Kofta b'tahini

Un plat simple et goûteux pour fêter la Jordanie.
Il me permet de réaliser une nouvelle étape du tour du monde culinaire de Sophie (La tendresse en cuisine)....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour les légumes :
700 g de pommes de terre - 50 g de pignons - sel
Pour la sauce :
1 verre de tahini - 1 verre d'eau - le jus d'un citron - sel - poivre
Pour la viande
650 g de steak haché - 6 branches de persil plat - 6 branches de coriandre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de ras el hanout - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

mardi 23 mai 2017

Spaghetti zigni végétariens

Aujourd'hui, fête nationale d’Érythrée.... Pour accompagner Sophie (La tendresse en cuisine) dans son tour du monde culinaire, j'ai choisi une version végétarienne de ces pâtes zigni, délicieusement parfumées....
Ingrédients pour 4 vagabonds (255 cal/portion:
120 g de spaghetti au blé complet - 50 g d'oignon - 2 gousses d'ail - 130 g de poivron vert - 160 g de tomate - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 2 cuillères à café de berbéré - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café d’origan - sel - poivre

samedi 20 mai 2017

Poulet soya

Ces brochettes, crousti-fondantes et parfumées, nous emmènent pour le tour du monde culinaire de Sophie (La tendresse en cuisine) au Cameroun, dont c'est aujourd'hui la fête nationale.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
250 g de filet de poulet - 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, non salées - 1/2 cuillère à café de piment concassé - 1/2 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre - 1 bouillon cube - 1/2 cuillère à soupe d'huile 

mercredi 17 mai 2017

Terrine Norvégienne

Très peu présente en ce moment sur le blog, je tenais à accompagner Sophie (La tendresse en cuisine) et son tour du monde culinaire pour fêter nos amis Norvégiens et par la même occasion à cuisiner de saison pour Claudine (Cuisine de Gut)
La photo ne rend pas hommage à la recette mais j'avais tout simplement oublié de la faire, donc rattrapage en panique, mal coupé et dans l'urgence.....
Ingrédients pour 8 vagabonds (129 cal/portion) :
600 g de fenouil - 450 de saumon frais - 150 g de fromage blanc à 0 % - 2 blancs d’œufs - sel - poivre - curry - aneth

mardi 2 mai 2017

Quichettes asperges - écrevisses

Et encore des quichettes pour se faire plaisir......
Ingrédients pour 105 quichettes :
950 g de pâte brisée - 5 œufs - 50 cl de crème épaisse - 150 g de parmesan - 250 g de queues d'écrevisse décortiquées - 12 asperges - sel - poivre

samedi 29 avril 2017

Quichettes poireau - pétoncles

Je crois que je n'aurais pas à me forcer beaucoup pour remplacer les vrais repas par toutes ces petites choses qu'on grignote....
Ingrédients pour 105 quichettes :
950 g de pâte brisée (additionnée de 2 cuillères à soupe de curry) - 700 g de poireaux - 50 cl de crème fraîche - 4 œufs - 3 échalotes - sel - poivre - 100 g de parmesan - 50 g de beurre - 500 g de noix de pétoncles décortiquées