mercredi 16 août 2017

Velouté glacé de courgettes

Les pois chiches amènent un peu d’onctuosité.
Le tout est délicieusement rafraîchissement et d'un goût plus délicat que le velouté glacé au concombre.....
Ingrédients pour 4 vagabonds (130 cal/portion) :
400 g de courgettes - 100 g d'oignons nouveaux - 100 g de pois chiches cuits - 1 yaourt nature - 4 portions de vache-qui-rit - 75 cl d'eau - sel - poivre - menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

lundi 14 août 2017

Blé aux tomates, courgettes et pistaches

Quand les petits enfants débarquent et décident de rester dîner.... vite qu'est-ce qu'on a ?
Ingrédients pour 4 vagabonds (297 cal/portion) :
250 g de tomates - 300 g de courgettes - 200 g de blé - 3 gousses d'ail - 6 grandes feuilles de basilic - le jus d'un citron - 1/3 cuillère à café de piment doux - 1 cuillère à soupe d'huile - 50 g de pistaches émondées, non salées - sel - poivre

samedi 12 août 2017

Salade de mâche, poulet, poire et fourme d'Ambert

Des saveurs qui s'accordent parfaitement pour le plaisir des papilles......
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 poire - 150 g de reste de poulet rôti - 75 g de fourme d'Ambert - 2 petits oignons nouveaux - 50 g de mâche - 40 g de noix - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre

vendredi 11 août 2017

Foie de lotte aux courgettes

On trouve rarement du foie de lotte mais il faut vraiment se jeter dessus quand l'occasion se présente.....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour le foie de lotte :
750 g de foie de lotte - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls - sel - poivre - farine - 50 g de beurre
Pour les courgettes :
5 courgettes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 belles branches de basilic - sel - poivre - huile d'olive

jeudi 10 août 2017

Croque cake jambon banane

Avec le temps quasi automnal d'aujourd'hui, ce plat était le bienvenu !!
Très simple à réaliser et encore plus à manger.
Mes petits-enfants ayant faim, je l'ai tranché dès la sortie du four mais je pense qu'il supporterait mieux la découpe après un petit refroidissement.....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
6 tranches de pain de mie - 3 tranches de jambon - 1 banane - 4 œufs - 25 cl de crème fleurette - 1 cuillère à soupe de moutarde - 125 g de fromage râpé - sel - poivre - noix de muscade

mercredi 9 août 2017

Minestrone

Une soupe très riche en légumes, délicieuse et totalement déculpabilisante bien que rassasiante.....
Ingrédients pour 8 vagabonds (154 cal/portion) :
200 g de carottes - 100 g de céleri branche - 400 g de haricots de Paimpol frais - 350 g de courgettes - 250 g de tomates - 150 g d'oignon - 2 gousses d'ail - 100 g de coquillettes au blé complet - 100 g de crème fraîche épaisse à 7% de M. G. - 60 g de parmesan râpé - sel - poivre - 4 branches de basilic

mardi 8 août 2017

Salade de haricots beurre au melon, chèvre et jambon

Couleur et goût, parfait pour un pique nique.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (420 cal/portion:
400 g de haricots beurre - 30 g d'échalote - 200 g de melon (après épluchage) - 80 g de crottin de Chavignol, bien sec - 4 tranches de jambon de Pyrénées - 50 g de crème épaisse à 11% - 2,5 cl de Porto - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - sel - poivre

lundi 7 août 2017

Avocat, tomates green zebra, abricots et mozzarella

La chaleur revient et avec elle, l'envie de jolies assiettes toutes en fraîcheur......
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 avocat - 2 petites tomates green zebra  - 100 g d'abricots - 125 g de tartufina (mozzarella à la truffe) - vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre

vendredi 7 juillet 2017

Gâteau manioc-coco

Un joli gâteau pour la fête nationale des Îles Salomon.
Mon tour du monde culinaire avec Sophie continue....
Ingrédients pour 8 vagabonds :
500 g de racine de manioc - 1 boite de lait de coco (400 ml) - 200 g de sucre de canne - 2 œufs - 40 g de beurre - 1/2 sachet de levure - cannelle en poudre

mercredi 5 juillet 2017

Gratin de queenies de l'île de Man

Aujourd'hui, une étape du tour du monde culinaire de Sophie sur l’île de Man, dont c'est la fête nationale.
Et j'aurais volontiers fait le déplacement pour visiter cette terre de légendes.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (339 cal/portion) :
Pour le bouillon :
25 cl d'eau - 1 bouillon cube de poisson - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier
Pour la garniture :
150 g de noix de pétoncle - 100 g de crevettes grises - 100 g d'allumettes de bacon à 3% M. G. - 100 g de champignons de Paris - 1 échalote - 40 g de cheddar - 1 cuillère à café de beurre
Pour la sauce :
10 cl du bouillon de cuisson des pétoncles - 15 cl de lait - 15 g de maïzena - 2 cuillères à café de whisky - poivre - noix de muscade