samedi 23 juillet 2016

Oum Ali

Une petite gourmandise pour fêter les Égyptiens.....
Ce plat me permet encore une fois d'accompagner Sophie et de "Cuisiner pour la Paix" !!
Ingrédients pour 12 vagabonds :
10 croissants datant d'un ou deux jours - 1 litre de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de cannelle - 1 cuillère à café de vanille en grains - 25 g de pistaches émondées - 25 g d'amandes effilées - 35 g de noix de coco râpée - 60 g de noix concassées - 125 g de raisins secs - 100 g de sucre en poudre 

Wallnutt lobio

Une recette qui conviendrait mieux en hiver, mais je n'ai pas choisi le jour de la fête nationale d'Abkhazie !!
Si vous souhaiter plus de renseignements sur ce pays, allez voir chez Sophie et n'hésitez pas à "Cuisiner pour la Paix" avec nous.....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 bocal de haricots rouges - 125 g de noix - 1/2 bouquet de coriandre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - beurre - sel - poivre 

jeudi 21 juillet 2016

Crevettes Kelaguen

Contrairement à leur nom, ces crevettes ne viennent pas de Bretagne, mails de l'île de Guam, dont on célèbre aujourd'hui la fête nationale.
Merci à Sophie et à "Cuisiner pour la Paix" de m'avoir si gentiment embarquée dans cette aventure !!
Ingrédients pour 3 vagabonds :
400 g de grosses crevettes crues, décortiquées - 8 tomates cerises - je jus de 2 citrons - 1 gros oignon nouveau - 2 piments rouges - 100 g de noix d coco fraîche - 2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation 
  • Plonger les crevettes dans l'eau bouillante salée et les sortir dès qu'elles sont roses
  • Les refroidir et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur
  • Laver les tomates cerises et les couper en quartiers
  • Eplucher et émincer l'oignon nouveau
  • Laver, épépiner et émincer les piments
  • Couper la noix de coco en copeaux à l'aide d'un économe
  • Mélanger le tout et arroser avec le jus de citron et la sauce soja
  • Réserver au moins 3 heures au frais avant de servir

Salade Liégeoise

Bonne fête nationale à nos voisins Belges !!
Et merci à Sophie et à son beau projet qui nous fait "Cuisiner pour la Paix" car elle me fait voyager......
Ingrédients pour 4 vagabonds :
600 g de pommes de terre  600 g de haricots verts - 250 g de lardons fumés - 2 oignons nouveaux - sel - poivre - 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive

mercredi 20 juillet 2016

Salade Colombienne

"Cuisiner pour la Paix" prend toute son ampleur en ce moment !!
Sopĥie a raison, c'est la seule chose capable d'unir les peuples et de partager leurs cultures !!
Aujourd'hui, c'est aux Colombiens que nous souhaitons une bonne fête !!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de pommes de terre - 300 g de tomates - 2 avocats, pas trop gros - 2 petits oignons nouveaux - 1 grand piment vert - 3 œufs durs - sel - poivre - 2 cuillère à soupe de vinaigre - 4 cuillères à soupe d'huile

mardi 19 juillet 2016

Ratatouille

J'adore une bonne ratatouille avec un poisson ou un viande au barbecue et je la fais toujours en grosse quantité car plus c'est réchauffé, meilleur c'est..... 
Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 aubergine - 3 courgette - 5 tomates - 1 oignon - 3 gousses d'ail - thym - romarin - huile d'olive - sel - poivre 

lundi 18 juillet 2016

Fettucines au poivre, pécorino et citron

Si simple mais en même temps, si bon !!!!!!
Ingrédients pour 3 vagabonds :
300 g de fettucines fraîches - 200 g de très bon pécorino - poivre - le zeste d'un citron - sel

jeudi 14 juillet 2016

Cuisses de grenouilles en persillade

Apres avoir "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie pour le 1/3 du monde, il n'était pas question d'oublier notre fête nationale !!
J'ai donc choisi un des plats que les étrangers associent automatiquement à la France.....
Ingrédients pour 6 vagabonds :
4 douzaines de cuisses de grenouilles - 3 gousses d'ail - 1 échalote - 1/2 bouquet de persil - sel - poivre - 125 g de beurre - 2 grosses cuillères à soupe de farine 

mercredi 13 juillet 2016

Moules à la mode de Kotor

Après une ou deux mauvaises surprises culinaires, j'ai apprécié cette recette avec laquelle j'ai fêté les Montenegrins !! 
Donc Sophie, pas d’inquiétude, je vais continuer à "Cuisiner pour la Paix".......
Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 kg d'aubergines - 1,5 kg de moules - 2 gousses d'ail - 1 œuf - 15 cl de vin blanc - origan - 7 à 8 branches de persil - 2 tranches de pain noir - sel - poivre - fromage de chèvre (j'ai pris 6 petits rocamadours frais) - huile d'olive

mardi 12 juillet 2016

Chou aux crevettes et au poisson fumé

Vous connaissez Sao Tomé-et-Principe ? Parce que moi pas du tout et quand je découvre leurs plages paradisiaques, je me dit que je serais bien allée célébrer leur fête nationale sur place !!
Si vous voulez sponsoriser Sophie et son beau projet de "Cuisiner pour la Paix", je suis prête à me sacrifier et à l'accompagner pour aller partager les plats locaux avec les habitants.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
200 g de chou blanc - 200 g de haddock (ou un autre poisson fumé) - 200 g de tomates - 150 g de crevettes surgelées, crues et décortiquées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 1/2 cuillère à café de pili-pili - 50 g de farine de manioc - sel - poivre - huile d'arachide