jeudi 30 juin 2016

Pili-pili

A consommer avec beaucoup, mais alors beaucoup de modération, sous peine de se métamorphoser en dragon cracheur de feu !!
Cette sauce rend hommage aux Congolais qui font la fête aujourd'hui et à Sophie, sans qui je n'aurais jamais "Cuisiner pour la Paix"......
Ingrédients pour 2 pots :
500 g de piments Antillais - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 15 cl d'huile d'arachide

mercredi 29 juin 2016

Glace à la mangue sur riz vénéré au lait de coco

Céline (Une abeille en cuisine), nouvelle marraine du défi culinaire #17 créé par Florine (Cook by Flo) a décidé d'appeler l'été avec son thème des desserts glacés..... et çà marche, il fait enfin plus de 20° !!!
Ingrédients pour 4 vagabonds 
200 g de riz noir vénéré - 40 cl de lait de coco - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 4 boules de glace à la mangue

mardi 28 juin 2016

Tartines avocat-abricot

Enfin, l'été semble se manifester et pour fêter çà, ces jolies tartines, toutes colorées.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 tranches de pain de campagne - 2 gros abricots frais - 1 avocat - 100 g de boursin "noisettes-3 noix" - jus de citron

lundi 27 juin 2016

Riz Djiboutien

Aujourd'hui, nous célébrons la fête nationale des Djiboutiens et j'en profite pour "Cusiner pour la Paix" avec Sophie..
Ingrédients pour 4 vagabonds :
400 g d'épaule d'agneau - 400 g de riz - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 cuillère à café de cardamone en poudre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de cumin en poudre - sel - poivre - huile d’olive - persil

dimanche 26 juin 2016

Kimo (Bœuf à la Malgache)

Madagascar, un pays pour lequel j'ai grand plaisir à "Cuisiner pour la Paix", tout d'abord parce qu'un de mes tantes était Malgache et aussi parce que nous avons espéré y partir pour 2 ou 3 ans, il y a quelques années et que j'ai toujours regretté que cela ne se soit pas fait...
Merci Sophie pour ce voyage !!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g de steak haché - 6 pommes de terre - 3 tomates - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 cm de racine de gingembre - 3 échalotes - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 3 clous de girofle - 50 cl de bouillon de bœuf - sel - poivre - huile d'olive - 1 piment 

samedi 25 juin 2016

Frika (Pommes de terre au parmesan)

Ils vivent dangereusement ces Slovènes, sans crainte pour leurs artères !!! Pour leur fête nationale et pour "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie, ces pommes de terre se consomment à toute petite dose, car dans le genre ultra riche, on fait difficilement plus....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
400 g de pommes de terre - 200 g de très bon parmesan - huile d'olive

vendredi 24 juin 2016

Glace à la mangue

On attendait depuis tellement longtemps que la saison des glaces revienne qu'elle en parît encore meilleure !!
Ingrédients pour 10 vagabonds :
395 g de lait concentré sucré - 20 cl de crème liquide - 1 grosse mangue

jeudi 23 juin 2016

Gebootschte Gromperen (pommes de terre au lard)

Une fois de plus, je "Cuisine pour la Paix" avec Sophie pour souhaiter une bonne fête nationale à nos amis Luxembourgeois.
Il ne manque plus qu'un petite salade avec ces pommes de terre et hop ! à table.......
Ingrédients pour 3 vagabonds :
800 g de pommes de terre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 200 g de lardons fumés - 5 baies de genièvre - 5 clous de girofle - 2 feuilles de lauriers - 3 cuillères à soupe d'huile neutre - sel - poivre

mercredi 22 juin 2016

Mug cake à la truite fumée et au crottin de Chavignol

Je voulais tester depuis un moment.
Ce n'est pas le plat du siècle, mais ce n'est pas mauvais, çà cale et c'est très simple et très rapide à réaliser.
Donc, pas tous les jours, mais une fois de temps en temps.....
Ingrédients pour vagabond :
30 g de beurre doux - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 20 g de farine - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de vin blanc - 1/2 crottin de Chavignol - 1 tranche 1/2 de truite fumée - 3 brins de ciboulette - poivre

mardi 21 juin 2016

Sauce marinara rapide

Quand on a plus de sauce tomate maison et qu'on veut une sauce ultra rapide pour les pâtes ou les tapas.....
Ingrédients pour 8 vagabonds :
1 boîte de pulpe de tomates de 400 g - 2 gousses d'ail - 8 feuilles de basilic - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sucre en poudre - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de tabasco