On peut remplacer le mélange "oeufs-crème" par de la béchamel, c'est meilleur, mais plus lourd....
Ingrédients pour 4 vagabonds :500 g de reste de légumes de pot-au-feu - 250 g de coquillettes - 4 oeufs - 30 cl de crème fraîche - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de moutarde - gruyère râpé
Préparation :
- Cuire les coquillettes à l'eau bouillante, salée
- Couper les légumes en dés
- Égoutter les coquillettes et les mélanger aux légumes
- Verser dans un plat à gratin, beurré
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, sel, poivre et moutarde
- Verser sur le dessus du plat
- Parsemer de gruyère râpé
- Enfourner à 180°, pendant 40 minutes
Gratin Coquillettes, Légumes, Pot-au-feu
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