Gratin de coquillettes aux légumes de pot-au-feu

On peut remplacer le mélange "oeufs-crème" par de la béchamel, c'est meilleur, mais plus lourd....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g de reste de légumes de pot-au-feu - 250 g de coquillettes - 4 oeufs - 30 cl de crème fraîche - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de moutarde - gruyère râpé

Préparation : 

• Cuire les coquillettes à l'eau bouillante, salée
• Couper les légumes en dés
• Égoutter les coquillettes et les mélanger aux légumes
• Verser dans un plat à gratin, beurré
• Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, sel, poivre et moutarde
• Verser sur le dessus du plat
• Parsemer de gruyère râpé
• Enfourner à 180°, pendant 40 minutes

Gratin Coquillettes, Légumes, Pot-au-feu