Riz "presque" cantonnais

Ingrédients pour 3 vagabonds :
200 g de riz parfumé - 2 saucisses fumées (type "Montbéliard") - 150 g de jambon blanc coupé en dés - 1 oignon - 125 g de germes de soja frais - 200 g de petits pois surgelés - 300 g de champignons de Paris en conserve - 4 cives d'oignons blancs - 3 œufs - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de nuoc man - 1 cuillère à café d'épice "5 parfums" - poivre - huile de sésame

Préparation :

• Cuire le riz à l'eau bouillante salée
• Éplucher et émincer l'oignon
• Détailler les saucisses en petits dés
• Couper les cives d'oignon en petits tronçons
• Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle 
• Ajouter les oignons émincés
• Quand ils sont transparents, ajouter les dés de saucisses
• Laisser rissoler doucement pour que la saucisse se sèche un peu
• Ajouter les petits pois et laisser mijoter une dizaine de minutes
• Incorporer le jambon, puis le soja et les champignons
• Rajouter le riz cuit, la sauce soja, le nuoc man, le "5 parfums" et le poivre
• Bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux
• Battre les œufs et les incorporer doucement, ils se cuiront dans la chaleur du riz
• Servir avec les cives d'oignons

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Et pourquoi pas un bon thé fumé, du genre Lapsang Souchong 

riz, saucisses fumées, jambon, germe de soja, petits pois, oeufs, champignons