Quiche lorraine à ma façon

Je tiens à préciser "à ma façon", car je sais que la vraie quiche Lorraine ne contient ni champignons, ni fromage, ni muscade..
Mais ma grand-mère et ma mère la faisait comme çà et l'appelait quiche Lorraine et pour elles, je garde le nom.

Ingrédients pour 6 vagabonds :
300 g de pâte brisée - 200 g de lardons fumés - 250 g de champignons de Paris - 4 œufs - 40 cl de crème fraîche - sel - poivre - noix de muscade - 50 g de fromage râpé

Préparation : 

• Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
• Les passer à la poêle, à feu vif, avec les lardons, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème
• Saler très peu, à cause des lardons, poivrer et "muscader"
• Ajouter le fromage râpé
• Étaler la pâte et y déposer le mélange "lardons-champignons"
• Verser l'appareil
• Cuire à 180° pendant 30 minutes
• Servir avec une salade verte

Quiche, Lorraine, Lardons, Champignons