mardi 14 janvier 2014

Pâte brisée

Avec cette quantité de pâte, je fais 3 belles tartes. Je conserve la pâte en trop au réfrigérateur si je veux l'utiliser dans les jours qui suivent ou je la congèle par portions d'à peu près 300 g, que j’aplatis en rectangle.
Sinon, j'aime bien varier les goûts en ajoutant du thym, du curry, du piment d’Espelette??? tout est possible..
Ingrédients :
500 g de farine - 250 g de beurre pommade - 10 cl d'eau - 2 jaunes d’œuf - sel
Préparation 
  • Verser la farine et le sel dans le bol d'un robot
  • Incorporer progressivement le beurre 
  • Quand elle commence à sabler, ajouter les jaunes d’œuf 
  • Verser l'eau doucement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée
  • Quand la pâte se décolle des bords du robot, la façonner en boule, l'aplatir et l'envelopper d'un film alimentaire
  • Réserver au frais au moins une heure

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