Terrine aux crevettes et noix de Saint-Jacques

Ingrédients pour 6 vagabonds :
    Pour la terrine :
1 pavé de saumon - 250 g de crevettes roses décortiquées - 8 noix de Saint-Jacques - 25 cl de crème liquide - 2 blancs d’œuf - 1/2 botte de ciboulette - sel - poivre
    Pour la sauce :
1 yaourt - 2 cuillères à soupe de crème épaisse - sel - poivre - 1/2 botte de ciboulette - le jus d'un citron 

Préparation : 
    De la terrine :

• Rincer les Saint-Jacques et les couper en gros dés
• Couper les crevettes en 2
• Détailler le saumon en petits dés et le mixer avec sel, poivre, crème et blanc d’œuf
• Laver et ciseler la ciboulette
• Mélanger le tout ensemble
• Verser dans un plat à cake et cuire au four, au bain-marie, pendant 40 minutes à 180°
• Réserver au frais 24 heures

    De la sauce :

• Laver et ciseler la ciboulette
• Mélanger tous les ingrédients ensemble
• Servir avec la terrine

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Un Pinot gris

Saumon, Crevettes, Saint-Jacques