Minis financiers fraise - pistache

Encore une recette bien gourmande piochée dans le magazine "bretons en cuisine". 
A consommer sans modération enfin peut-être un peu quand même, avec un bon thé matcha et un bon bouquin...

Ingrédients pour 12 biscuits :
80 g de sucre glace - 30 g de farine - 50 g de poudre d'amande - 70 g de beurre fondu - 1 cuillère à café de pâte de pistache - 3 blancs d’œufs - 10 g de pistaches crues grossièrement hachées - 8 à 10 fraises

Minis cakes au miel

En cette période de confinement, il est peut-être temps de revenir doucement vers ce blog que j'avais abandonné suite à des commentaires très blessants (et bien sûr anonymes) qui m'avaient totalement démotivée.
C'est chose faîte avec ces délicieux petits cakes, piochés dans le magasine "bretons en cuisine".
La recette de base comportait du sucre muscovado que j'ai remplacé par la cassonade.
J'ai également diminué le temps de cuisson (20 minutes) du fait de la taille de mes moules.

Ingrédients pour 20 minis cakes :
100 g de cassonade - 2 cuillères à soupe de miel de sarrasin - 190 g de farine - 1 yaourt brassé - 3 œufs - 20 g de jus de citron - 70 g d'huile d'olive - 5 g de levure chimique - 1 pincée de sel

Macarons kiwi-banane

Puisque Claudine (Cuisine de Gut) via cuisinons de saison me confirme que c'est toujours le bon moment pour ces 2 fruits, pourquoi ne pas les marier pour en faire de délicieux macarons ??

Ingrédients pour 90 macarons  :
2 fournées de base pour macarons - 8 kiwis - 1 banane - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de "vitpris"

Cookies banane-chocolat-flocons d'avoine

Ces biscuits ont fait le bonheur de ma petite fille, à moins qu'elle ne soit très polie et ne veuille pas blesser le pâtissier......
J'espère qu'ils plairont aussi à Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison...

Ingrédients pour 48 à 50 cookies :
250 g de farine - 150 g de sucre blanc - 150 g de cassonade - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 210 g de beurre pommade - 2 œufs - 1 banane - 100 g de flocons d'avoine - 300 g de pépites de chocolat à 70 % - 1 pincée de sel

Cannelés "bricolés"

Dans les cannelés classiques, on utilise des œufs entiers et des jaunes.
J'ai adapté la recette, en utilisant uniquement des jaunes, pour les jours d'atelier macarons et le temps de cuisson parce que je faisais des mini cannelés...

Ingrédients pour 45 mini cannelés :
4 jaunes d’œuf - 50 cl de lait - 200 g de sucre de canne - 150 g de farine - 50 g de beurre - 1 gousse de vanille - 2 bouchons de rhum ambré

Biscuits à l'orange confite

Chouchou ayant macaronner, j'avais plein de jaunes et j'avoue que je me suis fait plaisir avec ses biscuits.
Entre la cannelle et l'orange confite, je suis assurée qu'il ne m'en pique pas.....

Ingrédients pour 16 biscuits :
150 g de farine - 100 g de beurre pommade - 100 g de sucre - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 2 jaunes d’œuf - 40 g d'écorces d'orange confite

Mochis aux marrons glacés

Toujours pour le calendrier de l'avent gourmand de Stéphane (Recettes.de), nous allons fêter Noël au Japon !! et j'ai eu envie d'associer la gourmandise Japonaise avec les mochis et Française avec les marrons glacés...
Pour l'occasion, j'ai le plaisir d'être accompagnée de Catalina (Le blog de Cata) qui nous a fait des boulettes de thon en bento d'hiver et de Sophie (La tendresse en cuisine) qui nous propose un cheesecake Japonais ....
Vite ! A table !!

Ingrédients pour 10 vagabonds :
200 g de farine de riz gluant - 160 g de sucre - 35 cl d'eau - 10 marrons glacés - maïzena

Marrons glacés

C'est très simple à faire, il faut simplement penser à s'y prendre une semaine à l'avance !
Mes marrons étaient moins gros que je ne le souhaitait, du coup on a tendance à en manger plusieurs en se disant : çà va, ils sont tout petits.....

Ingrédients :
1 kg 600 de châtaignes pour avoir 1 kg après épluchage - 1,5 litres d'eau minérale - 1,5 kg de cassonade - 2 gousses de vanille - 2 cuillères à soupe de rhum - 100 g de sucre glace

Yeux sanglants

C'est Corinne (Mamou&Co) qui a créé "Passe-plats entre amis", très jolie occasion d'échange et de découverte de blogs !! 
et c'est Brigitte (Les filles, à table !) qui a chosi le thème de cet 11ème opus avec : c'est bientôt Halloween ! Faîtes nous peur dans l'assiette.... en vagabondant chez Cuisine Addict , j'ai trouvé ces bouchées, décorées de main de maître par ma petite fille !!

Ingrédients pour une trentaine de bouchées :
Pour les bouchées :
250 g de noix de coco râpée - 1 boîte de lait concentré sucré - noisettes
Pour la déco :
smarties - colorants noir et rouge en gel

Petits gâteaux Tchadiens

Ces petits gâteaux, réalisés pour la fête nationale du Tchad et "Cuisiner pour la Paix", sont terriblement addictifs !!
Sophie aurait adoré.....

Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits :
600 g de farine - 10 cl d'huile - 15 cl de lait - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de lait en poudre - 1 sachet de levure boulangère - 3 œufs

Biscuits banane-arachide

Une fois n'est pas coutume, j'ai choisi de "Cuisiner pour la Paix" avec des biscuits, pour titiller le côté gourmand de Sophie, initiatrice de cette belle aventure.
Et c'est au Vanuatu que nous emmène cette fête nationale.....

Ingrédients pour 3 douzaines de biscuits :
150 g de farine - 1/3 de cuillère à café de levure chimique - 2/3 de cuillère à café de bicarbonate - 1 pincée de sel - 200 g de sucre roux - 110 g de beurre en lamelles - 110 de pâte d'arachide - 1 banane

Friandises banane, fraises, graines de chia

Ces petites friandises sont parfaites pour lutter contre un petit coup de barre. Bien plus saines et bien moins chères que celles qu'on achète en grande surface...... 

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 banane - 100 g de fraises - 60 g de graines de chia - 1/2 gousse de vanille

Truffes aux biscuits roses de Reims

Des petites boules roses irrésistibles pour se remonter le moral, sans chocolat.....Et pour accompagner le café de la Saint-Valentin !!

Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 paquet de biscuits roses de Reims - 2 jaunes d’œuf - 100 g de beurre - 2 bouchons de cointreau

Crumbles Alexia (pomme-framboises)

De délicieux crumbles, petit format, réalisés par ma fille, pour un accompagner un café gourmand.....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
60 g de farine - 60 g de beurre - 75 g de sucre en poudre - 250 g de framboises - 1 pomme "golden" 

Cannelés aux framboises

Les cannelés, c'est toujours un plaisir de les servir avec le café et là, avec des framboises, c'est un peu la cerise sur le gâteau .... 

Ingrédients pour 60 cannelés :
50 cl de lait - 250 g de sucre en poudre - 150 g de farine - 50 g de beurre - 2 œufs entiers + 2 jaunes - 1/2 bouchon d'arôme de vanille - 2 bouchons de liqueur de framboise - 100 g de framboises fraîches - 1 pincée de sel 

"Ploufs" en bocaux au sirop d'agrumes

Le KKVKVK créé en 2005 par "La popotte de Manue" en est à sa 61ème édition.Marie Chioca avait brillamment remportée la cession précédente et c'est donc elle qui nous a choisi un thème de fin d'année : les gâteaux en bocaux.....
Parfait pour les cadeaux de réveillon !!

Ingrédients pour 12 bocaux vagabonds :
Pour les "ploufs":
3 jaunes d’œufs - 175 g de sucre en poudre - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 cuillères à soupe de lait - 120 g de beurre
Pour le sirop :
750 g de sucre - 3 oranges - 3 citrons - eau - 25 cl de rhum

Guimauves citron-vodka

On a l’impression de manger des nuages...mais au citron !!

Ingrédients pour 8 vagabonds :
125 g de sucre en poudre - 25 g de glucose - 5 cl de jus de citron - 2 blancs d’œufs - le zeste d'un citron - 1 bouchon de vodka - 4 feuilles de gélatine - 1 pointe de couteau de colorant jaune
50 g de sucre glace - 50 g de fécule de pomme de terre

Macarons à l'orange

Les macarons sont pour moi irrésistibles depuis longtemps... Je les ai rêvés à l'orange et Chouchou l'a fait.. Magique !!

Ingrédients pour 8 vagabonds :
4 oranges - 1 citron  - 1 bouchon de cointreau -1 œuf -  110 g de sucre - 150 g de beurre - 15 g de maïzena - 2 g d’agar-agar - 90 coques de macarons

Macarons au café

Toujours accro aux macarons, je me suis rendue compte que je n'en avais pas mis au café... Chouchou s'est donc empressé d'enfiler son plus beau (ou plus taché) tablier pour réparer cet oubli...
Je commence tout de suite à réfléchir au prochain parfum ... cassis, pomme, poire ????

Ingrédients pour 8 vagabonds :
4 sticks de café lyophilisé (8 g) - 200 g de beurre pommade - 130 g de sucre glace - 150 g d'amandes en poudre - 2 cuillères ç café d'eau chaude - 90 coques de macarons

Tuiles aux amandes

Ingrédients pour 4 vagabonds :
50 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 50 g de beurre - 50 g d'amandes effilées - 2 blancs d’œuf