Salade thaïe au poulet

Du chaud, du froid, du croquant, de la couleur... On se laisse faire par cette salade !!

Ingrédients pour 2 vagabonds :
    Pour la salade :
200 g de filet de poulet - 2 petites carottes - 1/4 de concombre - 100 g de pousses de soja - 200 g d'ananas frais - 50 g de vermicelles de riz - 1 grosse cuillère à soupe de cacahuètes - 1 coeur de bouillon thaï Maggi - huile de sésame
    Pour la sauce :
1 petite gousse d'ail - 2 cm de gingembre - 5 à 6 belles feuilles de menthe - 1/4 de piment Antillais - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1/2 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de miel - poivre

Préparation : 
    De la sauce :

• Eplucher et hacher l'ail
• Laver et hacher finement le piment
• Laver et ciseler la menthe
• Eplucher le gingembre et le râper finement avec un zesteur 
• Mélanger le miel avec poivre et vinaigre de riz
• Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame, puis l'ail, le piment, le gingembre et la menthe

    De la salade :

• Eplucher les carottes et le concombre et les couper en juliennes
• Cuire les filets de poulet avec le coeur de bouillon thaï
• Le tailler en petites aiguillettes
• Le dorer à la poêle, avec de l'huile de sésame
• Laver le soja et le cuire 1 à 2 minutes, à l'au bouillante salée
• Égoutter et rafraîchir
• Cuire les vermicelles de soja à l'au bouillante salée (selon temps indiqué sur le paquet)
• Égoutter, rafraîchir et couper en morceaux aux ciseaux
• Mélanger carottes, concombre, soja et vermicelles dans u saladier
• Couper l'ananas en petits cubes (après l'avoir épluché)
• Torréfier rapidement les cacahuètes, dans une petite poêle, sans matière grasse
• Mélanger la sauce à la salade
• Dresser dans les assiettes en parsemant de cacahuètes et en déposant le poulet sur le tout

Salade, Poulet, Carotte, Concombre, Ananas, Cacahuète