jeudi 28 juillet 2016

Poulet au riz Péruvien

Un très bon plat, bien qu'un peu lourd pour la saison, préparé pour "Cuisiner pour la Paix" et Sophie, à l'occasion de la fête nationale Péruvienne......
Ingrédients pour 4 vagabonds :
8 hauts de cuisse de poulet désossés - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 400 g de petits pois frais - 30 cl de bière - 70 cl de bouillon de volaille - 2 piments jaunes Péruviens (j'ai remplacé par du piment végétal orange) -  2 cuillères à café de cumin - 300 g de riz - 1 poivron rouge - 1 bouquet de coriandre - sel - poivre - huile

Préparation 
  • Dans un sac congélation, ou dans un saladier, verser la bière et le cumin
  • Saler et poivrer
  • Ajouter les morceaux de poulet et réserver au frais pendant au moins 2 heures
  • Éplucher et hacher ail et oignon
  • Éplucher les carottes et les couper en dés
  • Écosser les petits pois
  • Laver et émincer les piments
  • Laver et hacher la coriandre
  • Laver et épépiner le popivron puis le couper en lamelles
  • Sortir le poulet de la marinade, l'éponger et le faire frire une quinzaine de minute dans une casserole, dans l'huile
  • Réserver et faire revenir ail et oignon dans la même huile pendant 2 à 3 minutes
  • Ajouter piments, coriandre, carottes et petits pois
  • Laisser cuire 5 minutes à feu doux
  • Mouiller avec la marinade et le bouillon de volaille
  • Dès l'ébullition, verser le riz, couvrir et laisser mijoter à minutes à feu doux
  • Rajouter poivron et poulet et laisser cuire encore 10 à 15 minutes

3 commentaires:

  1. ohhh que c'est bon !!!!
    merci pour la recette
    bisous
    rosa

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  2. Quelle saveur a ce plat ! Merci ma Viane pour ta belle 102e recette pour "Cuisiner pour la paix"... c'est fou ... moi j'adore... Gros bisous ma belle

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  3. Humm comme ça me donne envie
    bonne soirée
    Bises

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