Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour la purée :
xxx g de patates douces - 300 g de potimarron - le jus d'un citron vert - 10 cl de lait de coco - 20 cl de crème fleurette - 40 g de noix de cajou - sel - poivre - huile de colza
Pour le poisson :
4 pavés de cabillaud de 140 g chacun - 3 cuillères à soupe de farine - sel - poivre - 40 g de beurre - citron
Préparation :
De la purée :
- Éplucher le potimarron et les patates douces
- Les couper en cubes et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson
- Saler, poivrer et arroser d'huile
- Mélanger et glisser au four, à 200°, pendant 35 minutes, en mélangeant à nouveau en cours de cuisson
- Mixer avec le jus de citron vert, la crème et le lait de coco
- Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud
- Saler, poivrer et fariner les morceaux de poisson
- Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude
- Cuire les dos de cabillaud, 3 minutes de chaque côté
- Arroser de jus de citron avant de servir
Concasser grossièrement les noix de cajou et en parsemer la purée
Alors ça c'est rigolo ! je dis souvent que la patate douce et les courges je les fais rarement seules, je les marie souvent à d'autres légumes mais je ne les ai jamais mariés ensemble ! il faudrait que je vois ça !! Merci pour ce plat si délicieusement gourmand, c'est un magnifique plat de poisson que je suis heureuse d'inscrire à cuisinons de saison ! gros bisous
RépondreSupprimerLa patate douce et les noix de cajou se marient très très bien !
RépondreSupprimerLa touche aux noix de cajou me fait craquer, belle recette bravo !
RépondreSupprimerMoi aussi j'aime associer ces deux légumes. En tout cas, avec le cabillaud ce doit être délicieux ! Bises
RépondreSupprimerOh oui une belle association et tes noix de cajou apporte une touche craoquante que j'aime beaucoup
RépondreSupprimerBelle soirée
Le potimarron est ma courge préférée et avec des noix de cajou quelle superbe association! Bisous ma chérie!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ta purée et le potimarron... il ne me reste plus qu'à partir à la chasse à la patate douce ^^
RépondreSupprimerBelle semaine,
Gabrielle
Une assiette très appétissante. J'aime beaucoup le potimarron et l'ajout de la noix de cajou apporte un petit plus de croquant tout à fait délicieux. Bisous
RépondreSupprimerTu vois, les graines sur une purée je fais ça aussi et j'ai rapporté cette pratique d'Asie où souvent, notamment en Thaïlande ou au Laos on saupoudre ainsi de graines. Merci pour cette délicieuse recette. Bisous ma Viane
RépondreSupprimer