Poêlée courgettes, champignons et lardons

Il me reste encore quelques courgettes dans le jardin des rondes et une jaune. J'ai utilisé les rondes, je garde la jaune et ma dernière aubergine pour une autre recette.

Pour un plat un peu plus consistant, vous pouvez ajouter du blé, c'est tout aussi délicieux...;

Ingrédients pour 4 vagabonds :
750 g de courgettes - 500 g de champignons - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - 20 cl de vin blanc sec - sel - poivre
Préparation :

• Laver les courgettes et les couper en gros dés
• Nettoyer et émincer les champignons
• Éplucher et émincer l'oignon
• Chauffer une poêle et y faire suer l'oignon et les lardons
• Ajouter courgettes et champignons
• Laisser cuire à feu vif une dizaine de minutes puis verser le vin blanc
• Saler et poivrer
• Laisser cuire à feu plus doux encore une quinzaine de minutes