Gaufres aux flocons de pommes de terre et saumon fumé

J'avais déjà fait ces gaufres, il y a 2 ou 3 ans à partir d'une recette trouvée dans un livre où il était précisé qu'elle était d'Yves Camdeborde. Je n'ai pas retrouvé mon livre et je ne suis donc pas certaine d'avoir la recette initiale, mais c'était réussi....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
50 cl de lait - 5 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 150 g de beurre fondu - 150 g de flocons de pommes de terre "Mousline" - sel - poivre - 200 g de saumon fumé - 1 petit pot de crème fraîche - jus de citron 

Préparation : 

• Dans un saladier, mélanger les flocons de pommes de terre avec la levure, le sel et le poivre
• Ajouter les oeufs battus, puis le beurre fondu et enfin, le lait
• Bien fouetter pour avoir une pâte bien fluide
• Cuire au gaufrier
• Servir avec saumon, crème fraîche, jus de citron et un petit tour de moulin à poivre 

Gaufres, Flocons de pommes de terr, Saumon fumé