Risotto vert aux crevettes

Ingrédients pour 2 vagabonds :
150 g de riz carnaroli - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 8 asperges vertes surgelées - 300 g de petits pois - 200 g de fèves surgelées - 400 g de petites crevettes roses - 20 cl de vin blanc - 70 cl de bouillon de volaille - 100 g de roquette - 100 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel - poivre 
Préparation : 

• Éplucher les petits pois et les crevettes
• Éplucher et hacher l'ail et l'oignon
• Faire bouillir le bouillon de volaille et y plonger la roquette pendant 10 minutes
• Mixer et passer au tamis pour ne garder que je jus de cuisson
• Faire fondre l'ail et l'oignon, dans de l'huile d'olive, dans une casserole à fond épais
• Ajouter le riz, puis le vin blanc et poivrer
• Dès absorption du liquide, mouiller avec une louche de bouillon de roquette et remuer régulièrement
• Continuer ainsi pendant une quinzaine de minutes
• Pendant ce temps, cuire séparément les petits pois (10 minutes), les asperges (8 minutes)et les fèves (6 minutes), dans de l'eau bouillante salée
• Égoutter
• Ajouter le parmesan dans le riz, puis les crevettes, les petits pois et les fèves
• Servir avec les asperges

Riz, Fèves, Petits pois, Asperges, Crevettes