vendredi 26 décembre 2014

Verrines petits pois - chorizo

Ingrédients pour 8 vagabonds :
600 g de petits pois surgelés - 2 litres de bouillon de volaille - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 30 g de pignons - le jus d'un demi citron - poivre - 50 g de chorizo

Préparation 
  • Cuire les petits pois dans le bouillon de volaille
  • Torréfier les pignons à la poêle
  • Enlever la peau du chorizo, le couper en bâtonnets et le passer à la poêle, à feu vif, pour qu'il soit croquant
  • Mixer les petits pois avec la crème, 4 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et le jus de citron
  • Poivrer
  • Mettre en verrine et planter dessus les bâtonnets de chorizo



Apéritif, Verrines, Petits pois, Pignons

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