600 g de petits pois surgelés - 2 litres de bouillon de volaille - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 30 g de pignons - le jus d'un demi citron - poivre - 50 g de chorizo
Préparation :
- Cuire les petits pois dans le bouillon de volaille
- Torréfier les pignons à la poêle
- Enlever la peau du chorizo, le couper en bâtonnets et le passer à la poêle, à feu vif, pour qu'il soit croquant
- Mixer les petits pois avec la crème, 4 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et le jus de citron
- Poivrer
- Mettre en verrine et planter dessus les bâtonnets de chorizo
Apéritif, Verrines, Petits pois, Pignons
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