Salade de pommes de terre au Saint Agaûne

Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g de pommes de terre Roseval - 120 g de Saint Agaûne - 100 de comté - 8 champignons de Paris - 12 petits cornichons - 2 cuillères à soupe de graines de tournesol décortiquées - 1 cuillère à soupe de moutarde forte - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol - poivre

Préparation : 

• Cuire les pommes de terre dans l'eau salée
• Préparer la sauce en mélangeant moutarde, crème, huile et poivre
• Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les enrober de sauce quand elles sont encore chaudes
• Nettoyer les champignons et les couper en lamelles un peu épaisses
• Enlever la peau du saucisson et le détailler en petits dés
• Couper aussi le comté en dés
• Couper les cornichons en rondelles
• Incorporer le tout au pommes de terre
• Saupoudrer de graines de tournesol

Salade, Pommes de terre, Comté, Champignons, Saint agaûme