samedi 28 février 2015

Noix de pétoncles et julienne de légumes à la vapeur et au vinaigre de mangue

Un plat délicieux, coloré et simple, mais qui plait toujours beaucoup et où le vinaigre de mangue peut être remplacé par du vinaigre de framboise....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
150 g de pomme de terre - 150 g de carotte - 150 g de navet - 150 g de courgette - 1 échalote - 250 g de noix de pétoncles - 8 cl de vinaigre de mangue - 30 g de beurre salé - sel - poivre                                                      
Préparation 
  • Eplucher tous les légumes et les tailler en julienne
  • Cuire ensemble, à la vapeur d'eau salée, les pommes de terre, les carottes et les échalotes, pendant 10 minutes
  • Réserver
  • Toujours à la vapeur d'eau salée, cuire les courgettes 6 minutes et les navets 8 minutes
  • Nettoyer les pétoncles et les cuire 4 minutes à la vapeur d'eau salée
  • Pendant ce temps, chauffer le vinaigre dans une petite casserole et y faire fondre le beurre
  • Poivrer généreusement
  • Réchauffer rapidement les légumes au micro-onde
  • Ajouter les noix de pétoncles et le vinaigre de mangue au beurre fondu


Pétoncles, Carottes, Courgettes, Pommes de terre, Navets

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