samedi 27 juin 2015

Salade de haricots verts, saumon et nectarines

Par ces jolies journées ensoleillées, les nectarines et les haricots légèrement croquants apportent une fraîcheur bienvenue !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
    Pour la salade :
300 g de haricots verts - 100 g de pois gourmands - 6 champignons de Paris - 4 tranches de saumon fumé - 2 nectarines - sel
    Pour la sauce :
1 cuillère à café de moutarde "Savora" - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe d'huile de pistache - sel - poivre - 2 nectarines

Préparation 
    De la sauce :
  • Laver les nectarines
  • Enlever les noyaux et les couper en quartiers
  • Passer à la centrifugeuse pour recueillir le jus
  • Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients de la sauce
  • ajouter le jus de nectarine
    De la salade :
  • Laver les haricots verts et les pois gourmands
  • Couper les extrémités
  • Cuire les haricots, à la vapeur d'eau bouillante salée, pendant 20 minutes
  • Égoutter et refroidir
  • Blanchir les pois gourmands, 2 minutes dans l'eau bouillante salée
  • Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  • Mélanger les aux haricots et aux pois gourmands, dans le saladier contenant la sauce
  • Laver et couper les nectarines en lamelles
  • Déposer les haricots dans les assiettes
  • Terminer avec les tranches de saumon et les lamelles de nectarines


Salade, Haricots verts, Nectarines, Pois gourmands, Champignons

10 commentaires:

  1. Une assiette pleine de fraîcheur et très originale !

    RépondreSupprimer
  2. C'est juste l'ajout des nectarines qui change tout ! Bisous !!

    RépondreSupprimer
  3. Une recette originale de saison avec ce saumon !
    Sa rime en plus, lol
    Biz

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ne nous demandes pas d'écrire nos recettes en vers pour ton prochain défi !!
      Bises

      Supprimer
  4. Réponses
    1. Profitons des bons fruits du moment, çà change un peu et çà ne dure pas longtemps !!
      Bises

      Supprimer
  5. Hum très originales ces associations de saveurs
    Merci
    Bises et bon dimanche

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. A part la nectarine, çà reste classique.. Mais elles avaiient l'air de s'ennuyer dans la corbeille...
      Bises et bonne semaine

      Supprimer
  6. Alors ça !! Nectarine/saumon, je n'aurais jamais pensé ! Du sucré-salé comme j'aime ! ;) Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'avais hésité avec le pamplemousse, mais çà aurait enlevé au côté salé-sucré justement.
      Bises

      Supprimer