2 petits avocats - 1 grosse mangue - 1 papaye - 250 g de queues d'écrevisses - 150 g de lardons fumés
Pour la sauce :
1 petite gousse d'ail - 1/8 de piment antillais - 2 branches de menthe fraîche - 1 combawa - 1/2 citron jaune - sel- -poivre - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
De la sauce :
- Laver et ciseler les feuilles de menthe
- Éplucher et hacher l'ail
- Presser le combawa et le 1/2 citron
- Hacher très finement le piment
- Mélanger tous les éléments de la sauce dans un petit bol
- Éplucher avocats, mangue et papaye
- Enlever pépins et noyaux
- Émincer à la mandoline
- Dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse
- Dresser le tout avec les queues d'écrevisses et napper de sauce
Mangue, Papaye, Avocat, Lardons, Ecrevisses
Les queues d'écrevisse étaient fraîches (elles s'achètent où ?) ou congelées (Picard) ? Que de questions. Une belle entrée festive.
RépondreSupprimerBon dimanche, FLaure
Quelle chouette idée cette salade...
RépondreSupprimerJ'ai eu la chance de trouver des mangues sauvages chez mon rpimeur, et le reste a suivi... Bisous
SupprimerHum j’adore ton assiette, les couleurs, les saveurs, la présentation, j'en ai l'eau à la bouche
RépondreSupprimerBises et bon dimanche
C'était un petit avant-goût des fêtes... Bisous Delphine
SupprimerQuelle merveille tu as créée là ma Viane, rien qu'en voyant ta photo je salive et quand je lis les ingrédients ça s'arrange pas ! Merci pour ce partage, gros bisous et bon dimanche ma belle
RépondreSupprimerJe t'enlèverai les lardons :) Bisous
SupprimerSans les lardons, il manque anything... ;-)
Supprimerlégere mais aussi festive, j'adore
RépondreSupprimerbonne soirée
bisous
rosa
Et plein de fruits, pour une assiette saine !! Bisous Rosa
SupprimerUne très belle entrée
RépondreSupprimerBonne semaine
bises
Merci Christelle ! Bisous à toi
SupprimerUne fois de plus je suis sous le charme de ta recette ! voici une belle petite entrée ! mais à faire peut être un peu moins copieuse ! sinon un bon petit repas du soir !! c'est parfait ! gros bisous
RépondreSupprimerEt tu as vu ? sans poulet... pile pour toi ! Gros bisous Claudine
SupprimerAh, là, je signe plus vite qu'avec les choux-fleur !! ;) J'adore le sucré salé et les écrevisses, ton entrée est superbe ! Bisous Sylviane :)
RépondreSupprimerC'est vrai que là, on a les couleurs, le goût, le salé et le sucré !! Contente qu'elle t'ai plût !! Bisous Corinne
SupprimerDis-donc,ça t'amuse de faire des trucs comme ça le jour ou j'ai mon crosse????!!!!Du coup, j'ai pas pu manger ce qui a l'air d'être divin,hein Mamine? Ta petite fille préféré,Lila
RépondreSupprimerJe t'en referai ma bichette !! tu reste ma goûteuse en chef !! Bisous chérie
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