Niama na irio (steak à la purée de petits pois)

Une nouvelle occasion de "Cuisiner pour la Paix" avec Sophie !! 
Cette fois ce sont les Kényans qui sont à l'honneur puisque c'est aujourd'hui leur fête nationale !!
J'ai choisi de préparer un irio avec du steak, l'irio étant une purée mélangée, de pommes de terre et de petits pois, agrémentée de maïs... Le résultat était excellent !! Essayez... et surtout, venez cuisiner avec nous !!

Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour l'irio :
300 g de petits pois surgelés - 2 belles pommes de terre - 200 g de maïs - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de beurre
Pour la viande :
600 g de bavette de bœuf - 1/2 oignon - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe d'eau - beurre - sel - poivre - huile au piment

Préparation : 
De l'irio :

• Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée
• Cuire les petits pois 15 minutes à l'eau bouillante salée
• Égoutter pommes de terre et petits pois et les réduire en purée
• Mélanger les 2 purées avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre 
• Saler et poivrer puis incorporer le beurre
• Ajouter le maïs égoutté et réserver au chaud

De la viande :

• Éplucher et émincer l'oignon
• Couper la viande en lanières
• La faire revenir rapidement à la poêle, dans le beurre bien chaud, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée
• Réserver et faire revenir l'oignon dans la même poêle
• Ajouter la farine et l'eau pour réaliser un roux
• Saler, poivrer et ajouter un peu d'huile au piment
• Remettre la viande dans la sauce

Servir l'irio arrosé de la sauce et accompagné de la viande

Steak, Oignon, Piment, Pomme de terre, Petits pois, Maïs