400 g de courge butternut - 200 g de carottes - 1 oignon - 15 cl de crème liquide - 40 cl de bouillon de volaille - le jus de 2 oranges - poivre - 1 cuillère à café de "4 épices" - 100 g de poitrine fumée en tanches fines - 3 cuillères à café de crème épaisse - 1 noix de beurre
Préparation :
- Déposer la poitrine fumée sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Passer au four 15 minutes à 200°
- Laisser refroidir et mixer grossièrement
- Éplucher et couper grossièrement carottes, courge et oignon
- Les faire revenir dans le beurre
- Mouiller avec le bouillon et le jus d'orange
- Poivrer et ajouter le "4 épices"
- Laisser mijoter une trentaine de minutes
- Mixer avec la crème liquide, rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d'eau si le velouté vous semble trop épais
- Remettre à feu doux pour 5 minutes
- Servir avec une cuillère à café de crème et saupoudrer de lard grillé
Soupe, Velouté, Carotte, Butternut, Orange
ce velouté a l'air délicieux ! et le sucré salé j'adore
RépondreSupprimerJE suis aussi très sucré-salé, donc chez nous, il y en a souvent :))
SupprimerHumm ! ce velouté avec cette saveur orangée et ce petit côté croustillant avec la poitrine fumé va me conduire direct à aller manger ! tu me donne faim !!
RépondreSupprimerChez moi une de tes recettes qui m'a fort plu !! celle où tu m'a dit de foncer !! :) Gros bisous
Tu as très joliment revisité ma recette !! Merci ma Claudine!!
Supprimerhummm sa me rechauffe !! bonne année par la même occasion bises
RépondreSupprimerUne bonne soupe pour démarrer l'année avec plein d'énergie !! Bonne année à toi aussi !
Supprimermiammmm elle me plait bien ta soupe!!! bisous
RépondreSupprimerMerci Sotis !!
SupprimerHum ce mélange de saveurs cela doit être extra
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
C'était très parfumé et délicieux !! Bises
Supprimerje dis yam yam... parfaite pour le défi de janvier :soupes et veloutés sur recette.de, tu l'avais vu?
RépondreSupprimerJe n'y avais pas pensé... je vais rectifier mon article ! Heureusement que tu es là ma Cata !! Bisou
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