Velouté glacé de courgettes

Les pois chiches amènent un peu d’onctuosité.
Le tout est délicieusement rafraîchissement et d'un goût plus délicat que le velouté glacé au concombre.....

Ingrédients pour 4 vagabonds (130 cal/portion) :
400 g de courgettes - 100 g d'oignons nouveaux - 100 g de pois chiches cuits - 1 yaourt nature - 4 portions de vache-qui-rit - 75 cl d'eau - sel - poivre - menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

• Laver les courgettes et les tailler en gros dés
• Éplucher et émincer les oignons
• Rincer la menthe
• Faire revenir les oignons dans l'huile bien chaude
• Ajouter les courgettes et laisser revenir une dizaine de minutes
• Verser l'eau, saler et poivrer
• Laisser mijoter 15 minutes
• Mixer avec les pois chiches égouttés, la menthe, le yaourt et la vache-qui-rit
• Réserver au frais et servir glacé