Blinis au saumon fumé et à l'aubergine grillée

On arrive sur la fin des aubergines mais je peux encore proposer cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour "Cuisinons de saison".
Elle pourra remplacer le saumon par du magret fumé.....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
4 blinis - 1 aubergine pas trop grosse - fromage frais "ciboulette-échalote" mère Loïck - 2 tranches de saumon fumé - fleur de sel - poivre - huile d'olive - jus de citron

Préparation :

• Laver l’aubergine et la couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur
• Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les enduire d'huile d'olive avec un pinceau
• Saupoudrer de fleur de sel et de poivre
• Glisser au four, une trentaine de minutes, à 180°
• Toaster légèrement les blinis au grille pain
• Les tartiner de fromage frais et poivrer généreusement
• Disposer les rondelles d'aubergines plus les tranches de saumon coupées en 4
• Arroser de jus de citron et servir sur une salade verte