vendredi 22 décembre 2017

Spaghetti aux pétoncles, tomates confites, câpres et pignons

J'étais partie pour faire juste des spaghetti avec des pétoncles... et de fil en aiguille, un ingrédient s'ajoutant à un autre, je me suis retrouvée avec ce plat qui restera longtemps dans le coin gourmandise de notre cerveau..
Chouchou m'a même dit qu'il se croyait à Venise !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de spaghetti - 150 g de tomates confites - 250 g de pétoncles - 25 g de pignons - 20 g de câpres - le jus d'un citron - 1/2 cuillère à café de piment concassé - 1 belle échalote - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 3 branches de basilic - parmesan râpé - huile d'olive
Préparation :

  • Éplucher et hacher l'ail et l'échalote
  • Dans une sauteuse chaude, verser les tomates confites coupées en morceaux et leur huile, les câpres et le piment 
  • Saler et poivrer 
  • Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes
  • Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
  • Les égoutter et les verser aussitôt dans la sauteuse
  • Bien les enrober de sauce
  • Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les pétoncles 2 minutes à feu très vif
  • Torréfier les pignons et les ajouter aux pâtes ainsi que les pétoncles
  • Arroser avec le jus du citron et servir parsemé de basilic ciselé et de parmesan

7 commentaires:

  1. Une bonne assiette avec tout ce que j'aime
    Bisous et belle soirée

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  2. Hummm, quelle merveille ! Ca me rappelle mes vacances en Italie ! Joyeux Noël à toi !

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  3. Quelle superbe assiette ! Tout ce que j'aime... Bises

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  4. un plat de pâtes très appétissant et plein de saveurs. Bonnes fêtes de fin d'année

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  5. Ça a l'air bon !... Mais, pour l'ignorant que je suis, quand ajoute-t-on l'ail et l'échalote ?

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    1. Oups ! Au début, avec les tomates confites.
      Il va falloir que je corrige 😁

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  6. Bonsoir. Quand j’ai fait cette recette j’ai commencé par échalote et ail dans la poêle puis j’ai ajouté les tomates séchées et les câpres… et j’ai suivi la recette. Bonne soirée. Cordialement

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