jeudi 4 octobre 2018

Pâtes fraîches sauce butternut, à la burrata et au saumon

J'aime beaucoup la courge butternut et cette fois, c'est sous forme d'une sauce onctueuse et parfumée qu'elle s'est invitée dans nos assiettes, pour notre plus grand régal....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
250 g de courge butternut - 15 cl de crème fleurette - 2 échalotes - 2 pavés de saumon - le jus d'un citron - 125 g de burrata - 500 g de pâtes fraîches (j'ai choisi les spaghetti) - sel - poivre- huile d'olive
Préparation :
  • Éplucher la courge, la couper en dés et la cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée
  • L'égoutter et la mixer avec la crème
  • Poivrer
  • Cuire le saumon à la vapeur pendant 10 minutes et le séparer en lamelles
  • Éplucher et émincer les échalotes
  • Les faire suer à la poêle dans de l'huile d'olive
  • Cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée
  • Ajouter les spaghetti et les lamelles de saumon
  • Incorporer délicatement la sauce butternut puis le jus de citron
  • Servir avec la burrata et un bon tour de moulin à poivre

3 commentaires:

  1. Je n'ai jamais tenté de faire une sauce avec cette bonne courge mais je suis certaine que ce serait tout à fait à mon goût ! tout comme ton plat de pâte, burrata et saumon en plus hummm !! merci de dédider ce plat à cuisinons Viane ! gros bisous

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  2. C'est simple j'aime tout ce qu'il ta dans ton assiette//Merci
    Bises

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