lundi 27 avril 2015

Salade pois chiches, patate douce, avocat, vinaigrette aux fruits de la passion


Ingrédients pour 3 vagabonds :
1 patate douce - 1 avocat - 1 petite boîte de pois chiches - huile d'olive - sel - poivre - 
     Pour la sauce :
1/4 de piment Antillais - 1 gousse d'ail - 4 petits oignons nouveaux - 1/2 bouquet de coriandre - 4 branches de menthe - 2 cuillères à soupe de miel - 1 citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 fruit de la passion 

Préparation 
  • Cuire la patate 15 minutes à l'eau salée
  • L'éplucher et la tailler en gros dés
  • Eplucher l'avocat, enlever le noyau et le tailler en dés
  • Rincer les pois chiches
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et y dorer les morceaux de patate douce avec sel et poivre
  • Laisser refroidir
     De la sauce :
  • Laver le piment, la coriandre et la menthe
  • Eplucher l'ail et les oignons
  • Hacher le tout finement
  • Laver, zester et presser le citron
  • Mélanger le tout dans un bol avec le miel et l'huile d'olive
  • Saler et poivrer
  • Ouvrir le fruit de la passion en 2 et les vider à l'aide d'une petite cuillère
  • Ajouter à la sauce

  • Mélanger tous le ingrédients de la salade et incorporer la sauce 


Salade, Patate douce, Avocat, Fruit de la passion

4 commentaires:

  1. Moi qui suis une grande fan de pois chiches, j'aime beaucoup ce plat! D'ailleurs je publie aujourd'hui même une recette de pois chiches-patate douce :) ! Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  2. Bonsoir, je propose un défi culinaire sur mon blog. Ca me ferait plaisir que tu viennes y participer.
    Voici le lien: http://cookbyflo.fr/defi-culinaire-1/
    N'hésites pas à partager!
    Je te remercie d'avance.
    Bonne soirée.

    Florine
    Ma petite cuisine gourmande
    cookbyflo.fr

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Compte sur moi, je partage dès demain !! Bises

      Supprimer