jeudi 19 novembre 2015

Barbajuan

Si Sophie ne nous avait pas proposé de "Cuisiner pour la paix" avec elle, je n'aurais jamais découvert ces raviolis frits farcis au blettes que préparent nos amis Monégasques, à qui je souhaite une très bonne fête nationale !!!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour la pâte :
250 g de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10 cl d'eau - sel
Pour la farce :
1 botte de blettes - 1/2 oignon - 20 g de riz - 3 cuillères à soupe de persil haché - 2 œufs - 50 g de parmesan - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - poivre

Préparation 
De la pâte :
  • Mélanger ensemble tous les éléments de la pâte
  • Bien pétrir pour obtenir une boule et laisser reposer pendant la préparation de la farce
De la farce :
  • Cuire le riz, l'égoutter et réserver
  • Éplucher et hacher l'oignon
  • Le blondir rapidement à la poêle
  • Laver les blettes et les sécher
  • Retirer les parties dures pour ne garder que le vert
  • Blanchir 30 secondes à l'eau bouillante
  • Bien égoutter en appuyant pour éliminer toute l'eau
  • Hacher finement
  • Mélanger avec l'oignon, les œufs, le riz, le parmesan et l'huile d'olive
  • Poivrer
  • Étaler la pâte finement et y découper des cercles
  • Déposer au milieu une bonne cuillère à café sur la moitié de chaque cercle
  • Replier les abords en appuyant pour former des demi-lunes
  • Cuire à la friture

Beignets, Blettes, Riz

22 commentaires:

  1. J'adore çà ! Bravo, ils sont très réussis :)

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  2. Ils sont superbes et j'ai failli choisir cette recette pour Monaco :) je balançais entre celle-ci et les tomates farcies, et vraiment tu les as superbement bien réussi. C'est un appel à la gourmandise terrible ! Merci de m'avoir accompagnée si joliment. Gros bisous ma Viane

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    1. On a eu de la chance sur ce coup là :)) Bisous

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  3. Sophie doit t'adorer sylviane !! C'est encore une magnifique recette forcément très originale pour nous qui ne sommes pas monégasques !!! Gros bisous

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    1. Cà n'a pas été facile de trouver une spécialité Monégasque :)) Bisous

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  4. Une magnifique recette . Ils sont superbe.
    Bonne soirée
    bises

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  5. Oh que ça me plaît ces petites choses croustillantes !

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    1. En général, je ne suis pas très beignets, je n'ai même pas de friteuse, mais là, j'ai trouvé çà très bon !! Bisous

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  6. Je ne suis pas trop beignets frits (enfin, pas moi, mon estomac !! ;) ) mais je vais avoir des blettes demain et tes beignets me tentent beaucoup, alors tu crois qu'il y aurait une solution four ou poêle sans bain de friture ? Bisous Sylviane

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    1. Je suis certaine que les deux marchent très bien aussi !!! Bisous

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  7. Réponses
    1. Je n'avais jamais cuisiné les blettes et pour une première approche, c'était juste ce qu'il fallait :) Bisous

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  8. Tes beignets doivent être bien bons !!! Moi aussi, j'adore cuisiner pour la paix et en plus, on fait des découvertes culinaires !!

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    1. Il nous reste encore quelques mois pour continuer nos découvertes... Bises

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  9. Ils sont appétissants tes beignets!! Bisous

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    1. Merci, ils étaient effectivement bons !! Bises

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  10. Quel délice! Ces chaussons me rappellent les empanadas que l'on prépare en Argentine, et aux blettes ou aux épinards c'est un classique de la gastronomie de Pâques! Merci pour cette jolie recette! Bises et bon WE! PAtty.

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    1. Effectivement, çà ressemble et j'étais assez surprise de découvrir çà dans les spécialités Monégasques :)) Bisous Patty

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  11. Réponses
    1. C'est vrai, et çà m'a fait manger et apprécier les blettes !! Bises

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