mardi 29 mars 2016

Croquettes de fromage au piment

Ces croquettes feront le régal de tous à l'apéritif ou en entrée avec une salade...
Ingrédients pour 6 vagabonds :
125 g de farine - 30 cl de lait - 2 œufs - 150 g de cheddar - 6 "vache-qui-rit" - 2 piments verts Marocains - 1 cuillère à café de paprika - sel - poivre - huile - tabasco (en fonction de la force des piments)
Pour la panure :
2 blancs d’œuf - farine - chapelure panko

Préparation 
  • Laver, épépiner et émincer les piments
  • Couper le cheddar en lamelles avec un économe
  • Dans une casserole, délayer la farine avec le lait, en fouettant bien pour éviter les grumeaux
  • Chauffer doucement pendant 5 minutes pour épaissir, sans cesser de mélanger
  • Ajouter le fromage et le paprika en continuant à mélanger
  • Dès que le fromage est fondu, incorporer les œufs
  • Laisser encore épaissir 5 minutes, à feu doux
  • Retirer du feu et ajouter les piments et un peu de tabasco si nécessaire
  • Chemiser un petit plat à gratin de papier film
  • Verser la préparation et laisser refroidir avant de réserver au congélateur pendant 2 heures
  • Démouler sur une planche et couper en cubes ou en bâtonnets
  • Mettre de la farine dans une 1ère assiette, les blancs d’œufs légèrement battus avec une cuillère à café d'eau dans une 2ème assiette et enfin de la chapelure dans une 3ème
  • Tremper les croquettes dans les 3 assiettes pour les paner
  • Dorer à la friteuse


Croquettes, Cheddar, Piment

10 commentaires:

  1. Ca fait un peu comme des cromesquis ? Au fromage bien fondu je ne dirais pas non mais je changerais de fromage, la vache qui rit ce n'est pas trop mon truc. Gros bisous

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    1. La vache qui rit n'est pas nécessaire, tu peux remplacer par plus de cheddar .. Bisous Claudine

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  2. Humm de bien belle croquettes très gourmandes.
    Bises

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    1. Gourmandes !! C'est vraiment le mot :)) Bisou

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  3. Coucou ma belle! Alors c'est une tuerie cette recette! Pour moi sans piment tu le sais mais ce fromage bien fondu me fais saliver! Bisous

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    1. Il vaut choisir un piment pas trop fort, pour avoir le goût sans le feu !! Bisou ma star !!

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  4. hummm le fromage qui coule...c''est délicieux ma Viane

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    1. Pas forcément pratique à manger mais très bon !! Bisou

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  5. elles sont bien gourmandes ces croquettes
    merci pour le partage

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