jeudi 15 décembre 2016

Pot-au-feu de poissons

Un bon plat d'hiver qui change du traditionnel pot-au-feu au boeuf ......
Ingrédients pour 5 vagabonds (422 cal/portion:
250 g de saumon - 280 g de cabillaud - 175 g d'anneaux de calamar - 1 panais (200 g) - 2 topinambours (150 g) - 2 navets "boule d'or" (400 g) - 400 g de chou "choudou" - 250 g de riz basmati - 1 bouquet garni - 1 botte d'oignons grelots - sel - poivre - 

Préparation :
  • Éplucher les panais, topinambours et navets et les couper en morceaux
  • Enlever les premières feuilles du chou et l'émincer
  • Éplucher les oignons
  • Mettre tous les légumes dans un faitout avec le bouquet garni et couvrir d'eau
  • Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes
  • Prélever quelques louches de bouillon et y cuire le riz
  • Couper le saumon en gros cube et le déposer dans une panier vapeur avec le cabillaud et les anneaux de calamar
  • Saler et cuire à la vapeur, au dessus des légumes, pendant une dizaine de minutes
  • Servir les légumes avec le riz et les poissons

3 commentaires:

  1. une assiette bien appétissante, bonne soirée

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  2. Quelle jolie recette, elle me parle bien. T'as vu la viande peut facilement être remplacée ;) Bisous ma Viane, plein

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