vendredi 16 décembre 2016

Ragoût de pommes de terre au chorizo et aux calamars

Un gros rayon de soleil dans l'assiette.... çà fait du bien !!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
2 kg de pommes de terre - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de chorizo fort - 500 g de blancs de calamars surgelés - 1,5 litres de court-bouillon de poisson - 3 feuilles de laurier - 1 cuillère ç soupe d'herbes mélangées (thym, sarriette, romarin...) - sel - poivre
Préparation :
  • Cuire les blancs de calamars 6 minutes dans le court-bouillon de poisson
  • Éplucher, laver et sécher les pommes de terre
  • Les couper en gros dés
  • Éplucher et émincer oignon et ail
  • Détailler le chorizo en petits dés
  • Dans une casserole, faire revenir ail, oignon et chorizo
  • Quand le chorizo a rendu pas mal de graisse, ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour les enrober
  • Mouiller avec le vin blanc et complèter à hauteur avec de l'eau
  • Ajouter les herbes et les feuilles de laurier
  • Saler et poivrer
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
  • Couper les calamars en morceaux et les ajouter aux pommes de terre 10 minutes avant la fin de cuisson

2 commentaires:

  1. Ça fait du bien et ça doit être délicieux !! Bisous

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  2. Ah tu nous apportes un peu de vacances au soleil, c'est génial. Merci ma Viane. Gros bisous

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