Pot-au-feu de poissons

Un bon plat d'hiver qui change du traditionnel pot-au-feu au boeuf ......

Ingrédients pour 5 vagabonds (422 cal/portion) :
250 g de saumon - 280 g de cabillaud - 175 g d'anneaux de calamar - 1 panais (200 g) - 2 topinambours (150 g) - 2 navets "boule d'or" (400 g) - 400 g de chou "choudou" - 250 g de riz basmati - 1 bouquet garni - 1 botte d'oignons grelots - sel - poivre - 

Préparation :

• Éplucher les panais, topinambours et navets et les couper en morceaux
• Enlever les premières feuilles du chou et l'émincer
• Éplucher les oignons
• Mettre tous les légumes dans un faitout avec le bouquet garni et couvrir d'eau
• Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes
• Prélever quelques louches de bouillon et y cuire le riz
• Couper le saumon en gros cube et le déposer dans une panier vapeur avec le cabillaud et les anneaux de calamar
• Saler et cuire à la vapeur, au dessus des légumes, pendant une dizaine de minutes
• Servir les légumes avec le riz et les poissons