dimanche 1 janvier 2017

Foul du Soudan

En ce 1er jour de l'année, on célèbre la fête nationale du Soudan.
Une recette qui ne peut que plaire à mon amie Sophie, à l'initiative de ce beau projet qu'est "Cuisiner pour la Paix".....
Ingrédients pour 2 vagabonds (339 cal/portion:
300 g de fèves surgelées - 100 g de tomate - 100 g de poivron rouge - 100 g d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 piment - persil - sel - poivre - 2 œufs - 60 g de feta

Préparation :
  • Laver, épépiner le poivron et le piment
  • Laver la tomate et le persil et éplucher ail et oignon
  • Couper poivron, tomate et oignon en petits cubes
  • Hacher l'ail, le piment et le persil
  • Chauffer l'huile de sésame dans une poêle et y cuire le tout, tranquillement pendant une vingtaine de minutes
  • Plonger les œufs 5 minutes dans l'eau bouillante pour qu'ils soient mollets
  • Rafraîchir et écaler
  • Cuire les fèves 6 minutes à l'eau bouillante salée
  • Couper la feta en dés
  • Egoutter les fèves et les écraser grossièrement
  • Servir avec les légumes et la feta

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