Salade de blé, haricots verts, fourme et pomme

C'est si facile de se faire plaisir avec une bonne salade et des produits qui devraient faire plaisir à Claudine (Cuisine de Gut) et alimenter le calendrier de "Cuisinons de saison".....

Ingrédients pour 3 vagabonds (374 cal/portion) :
100 g de blé - 300 g de haricots verts - 75 g de pomme (Pink lady) - 50 g de fourme d'Ambert - 150 de lardons fumés à 11% de M. G. - 30 g d'échalote -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :

• Laver et ébouter les haricots verts
• Les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée
• Égoutter, rafraîchir et réserver
• Cuire le blé 10 minutes à l'eau bouillante salée
• Égoutter, rafraîchir et réserver
• Éplucher et émincer l'échalote
• Laver la pomme, ôter le cœur et tailler en dés
• Dorer rapidement les lardons dans une poêle anti-adhésive
• Détailler la fourme en petits dés
• Préparer la vinaigrette avec moutarde, sel, poivre, vinaigre et huile
• Mélanger tous les éléments et servir à température ambiante