mercredi 25 octobre 2017

Salade gourmande de pommes de terre au curry

Pourquoi gourmande ? il suffit de jeter un œil à la liste des ingrédients et on est certain de sortir de table rassasiés....
Ingrédients pour vagabonds :
1 kg de pommes de terre - 250 g de champignons de Paris - 1/2 oignon rouge - 2 pommes (des pirouettes pour moi) - 200 g de lardons fumés - 200 g de gouda au cumin - 100 g d'amandes salées et fumées - 150 g de mâche - 2 yaourts au soja - le jus d'un citron - 1 belle cuillère à café de curry - 1 cuillère à café de moutarde - sel - poivre

Préparation :
  • Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée
  • Les éplucher et les couper en dés
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Nettoyer et émincer les champignons
  • Éplucher les pommes et les tailler en petits dés
  • Dore les lardons dans une poêle bien chaude
  • Couper le gouda en dés
  • Mélanger le tout dans un grand saladier avec les amandes fumées
  • Réaliser la sauce en mélangeant les yaourts avec le curry, la moutarde et le jus de citron
  • Saler et poivrer
  • Incorporer à la salade et déposer sur un lit de mâche

8 commentaires:

  1. Hum que de belles choses dans ta salades, elle me plait beaucoup, j'adore toutes ces saveurs
    Bises et bon mercredi

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  2. hum une belle salade , bonne journée

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  3. Nous sommes très salade de pommes de terre à la maison et la tienne a l'air bien gourmande ! A tester très vite (mais sans gouda pour moi ^^)

    Bises,

    Gabrielle

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    1. Rassure toi, même sans gouda, les assiettes ne sont pas vides... Bisous Gabrielle

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  4. Ta salade est très appétissante !

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    1. Un plat simple mais efficace ! Bisou Marion

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