dimanche 17 décembre 2017

Curry de poulet aux mangues, riz aux amandes et lait de coco

On trouve de très belles mangues en ce moment et même si je sais que Claudine (Cuisine de Gut) n'aime pas le poulet, je suis assez sadique pour proposer ce curry à cuisinons de saison....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour le poulet :
500 g de filet de poulet - 2 mangues - 2 yaourts natures - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - sel - poivre
Pour le riz :
2 verres de riz basmati - 1 petit oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 1 petite brique de lait de coco - 3 cuillères à soupe d'amandes effilées - 4 pincées de pistils de safran
Préparation :
Du poulet :
  • Tailler le poulet en aiguillettes
  • Éplucher et hacher oignon et ail
  • Peler la mangue , prélever la chair et la couper en dés
  • Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir ail, oignon et poulet
  • Délayer la pâte de curry dans les yaourts, saler et poivrer
  • Verser sur le poulet et laisser mijoter 10 minutes
  • Ajouter les dés de mangues et laisser encore 5 minutes
Du riz :
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Le faire suer dans une casserole, dans de l'huile chaude
  • Ajouter le riz et bien l'enrober
  • Mouiller avec le lait de coco et 4 verres d'eau
  • A l'ébullition, ajouter le cube de bouillon
  • Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
  • Avant de servir, incorporer les amandes effilées et le safran
CUISINONS DE SAISON en fin logo

2 commentaires:

  1. Tu n'es pas sadique Sylviane c'est moi qui suis nulle de ne pas aimer une viande que le monde entier apprécie ! C'est un magnifique curry avec la mangue comme ça !! Merci pour cette magnifique réalisation que j'inscris de suite sur cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Avec de la mangue cela change cela doit être délicieux, encore une belle idée
    Bises et bonne soirée

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