Riz aux oignons confits, raisins et pignons

J'ai déjà eu l'occasion de goûter, avec du couscous avec un délicieux confit d'oignons aux raisins secs.
Avec quelques pignons et dans le riz, je vous assure que le détournement vaut le coup....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de riz - 2 oignons rouges - 80 g de raisins golden - 20 g de pignons - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de ras-el-ahnout - 2 cuillères à soupe de miel - sel - poivre
Préparation :

• Éplucher et émincer les oignons
• Chauffer l'huile dans une petite casserole et y faire cuire doucement les oignons, avec 1/2 verre d'eau, pendant 30 minutes
• Diluer le ras-el-hanout dans une tasse d'eau chaude et y faire gonfler les raisins pendant  que les oignons cuisent
• Ajouter le miel et la cannelle aux oignons, ainsi que les raisins et leur jus
• Saler et poivrer et laisser confire à feu doux pendant une quinzaine de minutes
• Pendant ce temps, cuire le riz à l'eau bouillante salée
• Quand il est cuit, lui incorporer le confit d'oignons et de raisins
• Parsemer des pignons préalablement torréfiés